KVÍZ: Kulajdu zná skoro každý, ale co další polévky na písmeno K. Otestujte si znalosti české kuchyně

Polévky mají v našem jídelníčku nezastupitelné místo

Polévka patří k nejstarším a nejoblíbenějším součástem našeho jídelníčku. V českých domácnostech má své pevné místo už po generace a pro mnoho lidí je oběd bez ní tak trochu neúplný. Nejde přitom jen o tradici nebo příjemný začátek hlavního jídla. Kvalitně připravená polévka dokáže dodat tělu tekutiny, vitaminy, minerální látky i vlákninu. Její význam oceníme zejména v chladných měsících, kdy potřebujeme zahřát a doplnit energii.

Výhodou polévek je i jejich neuvěřitelná variabilita. Můžeme je připravovat z čerstvé, mražené i sezonní zeleniny, přidávat do nich obiloviny, brambory, luštěniny nebo maso. V zimě přijde vhod poctivá bramboračka, čočková či fazolová polévka, v létě zase lehký vývar, rajská nebo studená okurková polévka. Právě díky rozmanitosti surovin lze polévky snadno přizpůsobit věku, zdravotním potřebám i energetickým nárokům jednotlivých členů rodiny.

Jaký je přínos polévek?

Velkou předností polévek je jejich schopnost hydratovat organismus. Obsahují totiž značné množství vody, kterou tělo potřebuje pro správné fungování. Zeleninové polévky navíc přinášejí pestrou škálu vitaminů a minerálních látek, luštěninové zase dodávají rostlinné bílkoviny a vlákninu.

Vývary připravené z masa, kostí a zeleniny mohou být zdrojem bílkovin a dalších živin. Jejich konkrétní množství se samozřejmě odvíjí od použitých surovin a způsobu přípravy.

Polévka má také významný vliv na trávení a pocit sytosti. Teplé jídlo konzumujeme zpravidla pomaleji, a pokud obsahuje zeleninu, luštěniny nebo další suroviny bohaté na vlákninu, pomáhá zasytit na delší dobu.

Polévka podávaná před hlavním jídlem může přispět také k tomu, že nesníme zbytečně velkou porci dalšího chodu. Záleží ovšem na její skladbě – lehký zeleninový vývar má jiné nutriční vlastnosti než hustá smetanová polévka s jíškou.

Polévka je grunt

Polévky bychom proto neměli v jídelníčku podceňovat ani považovat za pouhý doplněk oběda. Při správném složení mohou představovat plnohodnotné a nutričně hodnotné jídlo, které šetří rodinný rozpočet a zároveň pomáhá využít suroviny, jež by jinak mohly skončit v odpadu. Stačí přidat trochu zeleniny, hrst luštěnin nebo zbytek masa z předchozího dne a vznikne pokrm, který zahřeje, zasytí a tělu prospěje.

A proto jsme si pro vás připravili malý polévkový kvíz. Tentokrát zkuste uhodnout polévky, které začínají na písmeno K. Věříme, že pro zkušené mistry v kuchyni to nebude žádný problém.

A v naší fotogalerii najdete spoustu dalších druhů polévek, které čekají jen na vaše uvaření.

Fotogalerie - Výběr: polévka

Dalších 30 fotek

Ukázat 33 fotografií