Sváteční oběd jako od babičky: Připravte kachnu, červené zelí a bramborový knedlík krok za krokem
11. 11. 2026
11. 11. 2026
|
Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem je typické svatomartinské jídlo. Kachnu připravujeme jen zřídka, obvykle při svátečních příležitostech. S knedlíkem a s červeným zelím je úplně nejlepší, ale vhodnou přílohou jsou také tradiční bramborové lokše.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kachna se zelím a bramborovým knedlíkem
V následujících řádcích vás provedeme postupem z úvodního videa. Nejvíce času bude potřebovat kachna, ale zelí budete mít za půl hodiny hotové. Během pečení masa dejte vařit bramborové knedlíky – vypracované bramborové těsto nenechávejte stát, ale vytvořené šišky hned zavařte.
- Na 2 porce pečeného masa s červeným zelím budete potřebovat 2 kachní stehna, majoránku, kmín a sůl.
- Dále si připravte 400 g červeného sterilovaného zelí, 1 cibuli, ocet, cukr krupici, hladkou mouku a olej.
- Kachní stehna osolte, okmínujte a posypte majoránkou.
- Vložte je do pekáčku, podlijte vodou, přikryjte a dejte do trouby předehřáté na 160 °C.
- Pečte asi 60 minut, poté maso odkryjte a dál pečte dalších 60 minut, až je kachna měkká a má zlatavou kůrčičku. Při pečení bez poklice maso často přelévejte výpekem, aby se nevysušilo.
- Během pečení masa uvařte zelí. Cibuli oloupejte a nadrobno nakrájejte. Zelí sceďte, případně ještě pokrájejte na drobnější kousky. Na rozehřátém oleji zpěňte cibuli, přidejte k ní zelí, lehce ho orestujte a poté podlijte vodou. Vařte asi 15 minut, aby se voda téměř vyvařila.
- Poté zelí lehce zaprašte hladkou moukou a za občasného promíchání na mírném ohni povařte dalších 15 minut. V případě potřeby ještě trochu podlijte.
- Zelí dochuťte octem, cukrem a solí. S přípravou červeného zelí ze sklenice vám poradí další článek.
- Zelí servírujte s pečeným masem a bramborovým knedlíkem. Podívejte se, jak uvařit domácí bramborové knedlíky podle osvědčeného receptu našich babiček.
Nechte se inspirovat i dalšími podobnými recepty z našeho receptáře:
Kachna nebo kuře na vašem stole
Jakou drůbež k zelí obvykle pečete? V mnoha domácnostech to bývá kuře, které je upečené rychleji a vyjde levněji. Zapojte se do malého souboje a dejte ostatním vědět, čemu dáváte při svatomartinském hodování přednost. Jakmile vyznačíte svou odpověď, hned se vám ukáže, jak odpovídají ostatní čtenáři.
Přejeme dobrou chuť a příjemné hodování.
Komentáře