Čokoláda s arašídy

Nahrál jsem fotku. Na obrázku je množství z 1kg čokolády, ale smíchané. Čokoláda se obzvláště povedla, krásně temperovala a leskne se. Pokud chcete dosáhnout temperace jako já, zkuste třeba 72% čokoládu Ariba (500g) a 500g Figaro na vaření. V hrnci s tlustým dnem (tlustá plotýnka pod hrnec) nechte rozpustit nejdříve Figaro (obsahuje více tuku). Pak do ní přisypte Aribu. Po rozpuštění vypněte hořák a přisypte nahrubo rozdrcené arašidy. Dosáhl jsem hrubé hmoty tak, že jsem vzal mlýnek na maso a rozemlel oloupané arašidy přes kovové síto s velkými otvory. Pak jsem přesel arašidy přes síto. Jemnou směs arašidů jsem použil na posyp do formiček na dno a nahoru. Kromě formiček, které mají na dně ornament, tam jsem na dno posyp nedával. Taky jsem zkusil udělat 1 odlitek čokolády Figaro (na fotce ho vidíte z obou stran). Čokoládu jsem dávkoval pomocí propíchnutého sáčku. Lépe však je mít normální igelitový kornout. Malou naběračkou naberete a dáte do kornoutu a jedete. Množství 1kg čokolády by mělo vyjít tak na 3 týdny, ale to už je otázka jestli se vám za tu dobu čokoláda nezkazí! Skladujte do 20°C.

PS:
Oloupané arašídy namelu ve strojku na mletí (je tam takový kovový buben s velkými dírami - buben na kaši). Nasypu to zezhora a přitlačím a vylezou mi rozdrcené arašídy. Přeseju a dostanu sypkou a hrubou směs. Hrubou směs smíchám s čokoládou. Jemnou směs používám jako posyp z obou stran.