Omeleta s karamelizovanými rajčaty

1. Rajčata nakrájíme na tlusté plátky (třetiny nebo poloviny). Plátky propícháme vidličkou a na řezech posypeme cukrem a solí. Necháme minimálně 10 minut odpočinout.
2. Rozšleháme dvě vejce, vodu a špetku soli.
3. Na pánvi rozehřejeme máslo a vlijeme vaječnou směs. Během opékání postupně shrnujeme směs od okrajů omelety směrem ke středu a nakláněním pánve přeléváme na uvolněné místo ještě tekutou vaječnou směs. Omeleta tak bude hezky nadýchaná. Přeneseme na talíř.

   Jak na vaječnou omeletu

4. Na pánvi rozehřejeme máslo a vložíme rajčatové plátky. Opékáme 3-5 minut, dokud nezměknou.
5. Rajčata obrátíme a do prostoru mezi nimi vložíme do šťávy najemno nakrájenou cibuli a česnek. Opět několik minut opékáme.
6. Náplň případně podle chuti dosolíme. Navršíme směs na omeletu, přehneme a ozdobíme nasekanou petrželkou.

TIP: Další inspirace na dobré snídaně

Zveřejněno 5. 3. 2025