Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Tradiční rodinné recepty našich babiček bývají ty nejlepší. Jejich bábovky, to je umění samo – stejně jako v tomto receptu. Důkladně vyšlehané těsto, částečně obarvené kakaem, je po upečení vláčné a nadýchané.
Postup přípravy
Krok 1: Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 160 °C.
Krok 2: S pomocí vařečky, ručního šlehače nebo třecího nástavce kuchyňského robotu třeme máslo tak dlouho, dokud nezměkne a nepřestane klást odpor. Přidáme od oka odhadem 2/3 cukru a ještě cca 5 minut šleháme nebo třeme.
Krok 3: Oddělíme žloutky od bílků a žloutky jeden po druhém zašleháme do máslové pěny.
Krok 4: Prosejeme mouku a ve třech dávkách ji pak střídavě s mlékem přidáváme, už bez robotu, pouze vařečkou.
Krok 5: Do bílků přidáme malou špetku zbývajícího cukru a vyšleháme měkký a řídký sníh. Po lžících pak přimícháme zbytek cukru a dovyšleháme.
Krok 6: Sníh opatrně vmícháme do těsta, ne příliš dlouho.
Krok 7: Oddělíme asi třetinu těsta, prosejeme do ní kakaový prášek a promícháme.
Krok 8: Do formy nalijeme střídavě světle a tmavé těsto. Nejprve 1/3 světlého těsta, poté 1/2 tmavého těsta, a zase 1/3 světlého, 1/2 tmavého a 1/3 světlého těsta.
Krok 9: Bábovku vložíme do trouby a pečeme cca 50 minut. Pak vyzkoušíme, zda je bábovka hotová. Špejli zapíchneme do těsta a po vytažení by měla zůstat suchá a nelepit se. Pokud ještě není hotová, přidáme jí dalších 5–10 minut.
Krok 10: Vytáženou bábovku necháme 5 minut stát ve formě a poté ji vyklopíme na talíř. Ještě teplou bábovku můžeme pocukrovat a podávat.
Zveřejněno 22. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6jJq
Moje poznámka
Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6jJq
Nejnovější recepty
Lahodná špenátová sekaná
Přidáno před 3 hodinami
Sendvič croque madame
Přidáno před 14 hodinami
Obložené žemle s paprikovým salátem
Přidáno před 18 hodinami
Česnekový krém s opečeným toustem a chilli papričkou
Přidáno před 18 hodinami
Masové válečky a přílohou z červené řepy a celeru
Přidáno před 19 hodinami
Pečená kuřecí stehna s kapustičkami a klobásou
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Citronová babeta
Petulka.sasanka před 56 minutami
Šlehačkové rohlíčky s jablečnou náplní
Luciksch před 1 hodinou
Lahůdkový řez se skořicí
Careta28 před 1 hodinou
Karlovarské knedlíky I
pazderka83 před 1 hodinou
Jablková žemlovka
Ivso123 před 1 hodinou
Tvarohové muffiny s ovocem
Brona.S před 1 hodinou
Ořechové řezy s máslovým krémem
Panova před 2 hodinami
Vajíčkový salát
Panova před 2 hodinami
Mleté kuřecí karbanátky se sýrem uvnitř
Milumar před 2 hodinami
Mřížkový koláč s tvarohem
bretka před 2 hodinami
Suroviny:
máslo,
cukr krupice,
vejce,
mouka polohrubá,
mléko,
prášek kakaový,
máslo,
mouka hrubá
Komentáře (1)