Bílkový chlebíček s mákem a citronovou polevou

1. Do mísy od robota nalijte bílky, množství odpovídá asi sedmi vejcím, záleží na velikosti vajec. Bílky šlehejte do pěny a pak přisypte oba cukry. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
2. Zatímco se bílky šlehají, připravte mouku, ke které přisypte prášek do pečiva a vše promíchejte. Dále připravte mletý mák a máslo.
3. K bílkům postupně vmíchejte zbývající suroviny. Buď ručně nebo pokračujte v robotu. Těsto ještě v míse důkladně promíchejte stěrkou.
4. Připravené těsto nalijte do chlebíčkové formy, rovnoměrně ho rozetřete a dejte péct do trouby předehřáté na 200°C. Chlebíček jsem pekla 40 minut. Po upečení nechte chlebíček důkladně vychladnout.
5. Mezitím připravte citronovou polevu z moučkového cukru, ke kterému přidejte olej, citronovou šťávu a vodu. Vše vymíchejte v hladkou polevu. Pokud by byla poleva příliš hustá, přidejte ještě po lžíci vody a citronové šťávy. Takto postupujte, dokud nebudete s polevou spokojeni.
6. Vychladlý chlebíček vyklopte z formy a polijte ho polevou.

Zveřejněno 8. 6. 2020