){kind=small}
Luxusně nadýchaný velikonoční mazanec (Svěceník)
Mazanec bychom podle tradice měli péci na Bílou sobotu, aby byl připraven v neděli ráno na posvěcení v kostele, proto se mu také dříve říkalo svěceník. Nadýchaný, zdobený mandlemi a nahoře naříznutý do křížku ozdobí každý sváteční stůl.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 506 kJ / 3 228 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 73,22 g |
| Tuky | 116,24 g |
| Vláknina | 22,60 g |
| Cholesterol | 1,16 g |
| Sodík | 642 mg |
| Sůl | 1,51 g |
| Sacharidy | 450,56 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy nasypeme polohrubou mouku a uděláme do ní prstem důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku krupicového cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a necháme 20 minut na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 2: Mezitím rozpustíme máslo a necháme ho trochu zchladnout.
Krok 3: Když je kvásek hotový, ke stěně mísy vsypeme špetku soli - ta se nesmí dostat do kvásku. Dále přidáme žloutky, zbylý krupicový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, rozpuštěné vlahé máslo a zbylé mléko. Máslo můžeme zcela nahradit sádlem, které dělá kynuté těsto ještě lepším.
Krok 4: Do vypracovaného těsta přidáme sekané mandle a dvě hrsti rozinek namočených v rumu, i s rumem. Alkohol se vypeče. Opět propracujeme a podle potřeby přisypáváme mouku, aby bylo těsto hladké a nelepilo. Hotové těsto zaprášíme moukou a necháme na teplém místě kynout asi 90 minut.
Krok 5: Vykynuté těsto přeneseme na pracovní plochu, krátce propracujeme a vytvarujeme bochánek. Přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme větší mísou a necháme kynout dalších asi 45 minut.
Krok 6: Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 7: Po vykynutí potřeme mazanec rozšlehaným vejcem s rumem, případně nařízneme do křížku (není nutné) a posypeme plátky mandlí.
Krok 8: Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. Mazanec hlídáme a můžeme se pomocí špejle ujistit, že je dopečený. Pokud by byl uvnitř nedopečený, ale na povrchu již tmavší, přikryjeme ho pečicím papírem, nebo alobalem, aby se povrch nespálil.
Krok 9: Upečený mazanec vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na mřížce. Po upečení je mazanec krásně nadýchaný.
Zveřejněno 27. 3. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Luxusně nadýchaný velikonoční mazanec (Svěceník)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pvzy
Moje poznámka
Luxusně nadýchaný velikonoční mazanec (Svěceník)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pvzy
Nejnovější recepty
Kuřecí prsa na slanině a paprikách
Přidáno před 4 hodinami
Jogurtové lívance s jablky
Přidáno před 4 hodinami
Banánové rolky s čokoládou
Přidáno před 9 hodinami
Krémová brokolicová polévka se smetanou
Přidáno před 9 hodinami
Brambory zapečené s tvarůžky
Přidáno před 9 hodinami
Restovaná kuřecí játra s dušenou kedlubnou
Přidáno před 10 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Odpalované švestkové knedlíky
RubyRom před 35 minutami
Jogurtové lívance s jablky
RubyRom před 38 minutami
Tvarohová bublanina
maryje12 před 2 hodinami
Švestkové muffiny
Dana.m před 2 hodinami
Jahodové knedlíky z odpalovaného těsta
Mirka H před 4 hodinami
Jednoduché máslové sušenky
danila před 4 hodinami
Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta
Lenka_ před 5 hodinami
Bramborové placičky s nivovou omáčkou
Khaled před 6 hodinami
Salátek jako lusk
magdalenka před 7 hodinami
Cuketové placičky
[email protected] před 7 hodinami
Tématické fráze:
čím potřít mazanec,
velikonoční mazanec top recepty,
nadychany mazanec,
velikonocni mazanec recept,
velikonocni recepty top recepty,
čím potrit mazance,
nadýchaný velikonoční bochánek,
nadýchaný bochánek,
nadýchaný kynutý mazanec,
dvě v troubě recepty svecenik,
měkký mazanec,
mekky velikonoční mazanec,
čím potřít bochánek,
nadýchané mazanec,
recept na nadýchaný mazanec,
top recepty mazanec,
nadychany vanocka,
dobry nadychany mazanec,
čím pomašlovat mazanec,
nepovedený mazanec
Suroviny:
mouka polohrubá,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
cukr vanilkový,
mléko,
máslo,
žloutek,
sůl,
kůra citronová,
rozinky,
mandle sekané,
vejce,
rum,
lupínky mandlové
Komentáře (14)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Např., něco takového jako je kupovaný panettone udělat nedokážu