){kind=small}
Luxusně nadýchaný velikonoční mazanec (Svěceník)
Mazanec bychom podle tradice měli péci na Bílou sobotu, aby byl připraven v neděli ráno na posvěcení v kostele, proto se mu také dříve říkalo svěceník. Nadýchaný, zdobený mandlemi a nahoře naříznutý do křížku ozdobí každý sváteční stůl.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 506 kJ / 3 228 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 73,22 g |
| Tuky | 116,24 g |
| Vláknina | 22,60 g |
| Cholesterol | 1,16 g |
| Sodík | 642 mg |
| Sůl | 1,51 g |
| Sacharidy | 450,56 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do mísy nasypeme polohrubou mouku a uděláme do ní prstem důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku krupicového cukru, zalijeme trochou vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a necháme 20 minut na teplém místě vzejít kvásek.
Krok 2: Mezitím rozpustíme máslo a necháme ho trochu zchladnout.
Krok 3: Když je kvásek hotový, ke stěně mísy vsypeme špetku soli - ta se nesmí dostat do kvásku. Dále přidáme žloutky, zbylý krupicový cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, rozpuštěné vlahé máslo a zbylé mléko. Máslo můžeme zcela nahradit sádlem, které dělá kynuté těsto ještě lepším.
Krok 4: Do vypracovaného těsta přidáme sekané mandle a dvě hrsti rozinek namočených v rumu, i s rumem. Alkohol se vypeče. Opět propracujeme a podle potřeby přisypáváme mouku, aby bylo těsto hladké a nelepilo. Hotové těsto zaprášíme moukou a necháme na teplém místě kynout asi 90 minut.
Krok 5: Vykynuté těsto přeneseme na pracovní plochu, krátce propracujeme a vytvarujeme bochánek. Přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem, zakryjeme větší mísou a necháme kynout dalších asi 45 minut.
Krok 6: Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 7: Po vykynutí potřeme mazanec rozšlehaným vejcem s rumem, případně nařízneme do křížku (není nutné) a posypeme plátky mandlí.
Krok 8: Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 40 minut. Mazanec hlídáme a můžeme se pomocí špejle ujistit, že je dopečený. Pokud by byl uvnitř nedopečený, ale na povrchu již tmavší, přikryjeme ho pečicím papírem, nebo alobalem, aby se povrch nespálil.
Krok 9: Upečený mazanec vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na mřížce. Po upečení je mazanec krásně nadýchaný.
Zveřejněno 27. 3. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Luxusně nadýchaný velikonoční mazanec (Svěceník)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pvzy
Moje poznámka
Luxusně nadýchaný velikonoční mazanec (Svěceník)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pvzy
Nejnovější recepty
Kotlety plněné zelím a klobásou
Přidáno před 22 minutami
Dýňová buchta s tvarohem, švestkami a drobenkou
Přidáno před 1 hodinou
Těstoviny zapečené s dýní
Přidáno před 2 hodinami
Kynutý koláč s tvarohem a marmeládou
Přidáno před 3 hodinami
Snídaňové jednoduché muffiny
Přidáno před 4 hodinami
Pomazánka s chutí taveného sýru
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Datlový dort
janatka před 1 hodinou
Květák na divoko
bonaher před 1 hodinou
Tradiční focaccia
Tonja před 2 hodinami
Brokolicový salát s tuňákem a ořechy
Tonja před 2 hodinami
Holandský sýrový salát podle ČSN
Tonja před 2 hodinami
Žampionový krém
lunav1 před 2 hodinami
Hovězí guláš v pomalém hrnci
Zdenko před 4 hodinami
Smetanové brambory s kuřecím masem
hubii před 10 hodinami
Jednoduché langoše
o.d před 15 hodinami
Tématické fráze:
čím potřít mazanec,
velikonoční mazanec top recepty,
nadychany mazanec,
velikonocni mazanec recept,
velikonocni recepty top recepty,
čím potrit mazance,
nadýchaný velikonoční bochánek,
nadýchaný bochánek,
nadýchaný kynutý mazanec,
dvě v troubě recepty svecenik,
měkký mazanec,
mekky velikonoční mazanec,
čím potřít bochánek,
nadýchané mazanec,
recept na nadýchaný mazanec,
top recepty mazanec,
nadychany vanocka,
dobry nadychany mazanec,
čím pomašlovat mazanec,
nepovedený mazanec
Suroviny:
mouka polohrubá,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
cukr vanilkový,
mléko,
máslo,
žloutek,
sůl,
kůra citronová,
rozinky,
mandle sekané,
vejce,
rum,
lupínky mandlové
Komentáře (14)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Např., něco takového jako je kupovaný panettone udělat nedokážu