Domácí chleba z říše fantazie

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

Stenly64

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 166 kJ / 2 908 kcal
Bílkoviny	64,10 g
Tuky	125,27 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	4,82 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	371,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kvasnice rozmícháme s cukrem a trochou vlažné vody. Krok 2: Vezmeme větší mísu (aspoň na 10 litrů) a dáme do ní mouku, kmín, semínka, zalijeme vodou, přidáme kvásek (nemusí ještě kvasit, nevadí), sůl, ocet a rozpuštěné sádlo a vše pořádně promícháme. Vznikne takové polotuhé těsto. Krok 3: Dáme na 60 minut na teplé místo cca 25 °C a necháme kynout. Objem se 2-3x zvětší. Krok 4: Asi po 40 minutách kynutí vložíme do trouby na předehřátý skleněný pekáč i s víkem a nastavíme teplotu na 230 °C. Pekáč musí mít tuto teplotu!!!
Pekáč ničím nevymazávat!!!! Než těsto dokyne, bude nachystaný pekáč o správné teplotě. Krok 5: Teď příjde to nejdůležitější: Vyndáme rozpálený nevymazaný pekáč a nalijeme do něj bohatě nakynuté těsto, posypeme kmínem, lze i slunečnicovými semínky, zakryjeme skleněnou pokličkou a šup do trouby na 30 minut 230 °C. Krok 6: Po 30 minutách vytáhneme z trouby, odebereme víko a chleba mašlovačkou pomažeme olejem. Už nezakrýváme a vložíme zpátky do trouby na 23 minut na 230 °C. Krok 7: Tak a je skoro hotovo, chleba vyklopíme na rošt (používám víko z pekáče tak, že chleba dám napříč) a celý, i zespodu chleba opět pomažeme olejem.
Necháme zchladnout a studený dáme do mikrotenového sáčku, vydrží měkoučký celý týden.

Kvasnice rozmícháme s cukrem a trochou vlažné vody.
Vezmeme větší mísu (aspoň na 10 litrů) a dáme do ní mouku, kmín, semínka, zalijeme vodou, přidáme kvásek (nemusí ještě kvasit, nevadí), sůl, ocet a rozpuštěné sádlo a vše pořádně promícháme. Vznikne takové polotuhé těsto.
Dáme na 60 minut na teplé místo cca 25 °C a necháme kynout. Objem se 2-3x zvětší.
Asi po 40 minutách kynutí vložíme do trouby na předehřátý skleněný pekáč i s víkem a nastavíme teplotu na 230 °C. Pekáč musí mít tuto teplotu!!!
Pekáč ničím nevymazávat!!!! Než těsto dokyne, bude nachystaný pekáč o správné teplotě.
Teď příjde to nejdůležitější: Vyndáme rozpálený nevymazaný pekáč a nalijeme do něj bohatě nakynuté těsto, posypeme kmínem, lze i slunečnicovými semínky, zakryjeme skleněnou pokličkou a šup do trouby na 30 minut 230 °C.
Po 30 minutách vytáhneme z trouby, odebereme víko a chleba mašlovačkou pomažeme olejem. Už nezakrýváme a vložíme zpátky do trouby na 23 minut na 230 °C.
Tak a je skoro hotovo, chleba vyklopíme na rošt (používám víko z pekáče tak, že chleba dám napříč) a celý, i zespodu chleba opět pomažeme olejem.
Necháme zchladnout a studený dáme do mikrotenového sáčku, vydrží měkoučký celý týden.

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 3. 2021

Poznámka autora Stenly64

Tomuhle receptu od známé jsem zprvu nevěřil, chleba jsem pekl podle starých způsobů, ale po prvním kousnutí už nedělám jiný. Je snadný, rychlý a velmi dobrý.

A ještě něco, zkoušel jsem místo semínek dávat sušená rajčata, česnek, anglickou slaninu, cibuli, ale se semínky slunečnice se to nedá porovnat.

KL - kávová lžička

PL - polévková lžíce

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chleba z říše fantazie

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jzqW

Chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LIDKA 135 min

Domácí chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 70 min

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 90 min

Polévka risi-bisi s hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Polévka risi bisi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 60 min

Benátské risi e bisi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Zobrazit více

Kandovaná kůra z citrusového ovoce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Stenly64

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Oběd
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně

Moje poznámka

Domácí chleba z říše fantazie

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jzqW

Náhodný recept

Medové kroužky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PlechovySkritekPida 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Obrácený jablečný koláč podle Petra Rychlého

Přidáno před 3 hodinami

Vepřový stroganov se žampiony

Přidáno před 4 hodinami

Krůtí maso se sušenými rajčaty se zeleným pepřem

Přidáno před 9 hodinami

Hovězí roštěná na houbách

Přidáno před 9 hodinami

Zelná polévka s uzeným

Přidáno před 10 hodinami

Paštika z drůbežích jater a vepřového masa

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tonja 26. 12. 2024 20:53

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Občas tento chleba dělávám, chutná nám. Oproti receptu dávám trochu méně vody (jen 400 ml), slunečnicová semínka předem spařuji, nějakou vodu už přitom nasákla.

tejaja 6. 5. 2023 15:35

Tonja: Ďakujem za upozornenie. Doplnené.

Tonja 6. 5. 2023 14:48

Malé upozornění: V textu postupu se zmiňuje (dokonce 2x) kmín. V přehledu surovin však uveden není. Při smíchání uvedených surovin má vzniknout polotuhé těsto. Přesto, že slunečnicová semena něco nasají, bylo konečné těsto až tekuté; já budu příště asi dávat trochu méně vody. A možná, že semena předem namočím nebo dokonce spařím a použiju tzv. záparu. Občas budu tento typ chleba dělat pro změnu.