Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

Name: Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g vepřové plece (nebo krkovice); 1 menší hlávka zelí; 150 g slaniny; 2 cibule; 4 stroužky česneku; vývar; 2 lžičky mleté papriky; sádlo; kmín; sůl; pepř; špetka chilli; chlazené noky (gnocchi)

V pekáči zapečeme kořeněnou směs krájeného vepřového masa, cibule, česneku, slaniny, hlávkového zelí a vývaru. Před koncem tepelné úpravy vmícháme syrové gnocchi (noky) a dopečeme.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mika59

42 názorů

Doba přípravy 190 min

190 min (15 min příprava + 175 min tepelná úprava)

18. 3. 2021 16:57

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 265 kJ / 2 214 kcal
Bílkoviny	168,35 g
Tuky	160,13 g
Vláknina	12,64 g
Cholesterol	625 mg
Sodík	2,82 g
Sůl	6,80 g
Sacharidy	22,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli, česnek a slaninu nahrubo. Připravíme větší pekáček a maso v něm osolíme, opepříme, posypeme paprikou, chilli, kmínem a vše promícháme.
Přidáme cibuli, česnek, sádlo a podlijeme vývarem, tak do 1/3 masa. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 220 °C a pečeme odkryté po dobu cca 10–15 minut.
Poté pekáček zakryjeme, teplotu v troubě snížíme na 150 °C a pečeme 1,5 hodiny.
Hlávku zelí pokrájíme na kousky a promícháme s obsahem pekáčku.
Jak nakrájet zelí
Podle potřeby dolijeme vývar (opatrně, zelí také pustí vodu) a poklademe slaninou. Pekáč přikryjeme a dáme na další hodinu do trouby.
Po této době by mělo být maso krásně měkké. Do pekáčku přidáme nevařené noky, přilijeme ještě trochu vývaru a odkryté dopečeme asi 15 minut při teplotě 220 °C.
Nakonec vše promícháme a můžeme podávat.
Další chutná jídla z jednoho pekáčku

Poznámka autorky receptu

Určitě použijte vývar, s vodou to nebude takové chutné. Já jsem nakrájené zelí promíchala se lžíci hladké mouky. Bylo pak takové krémové. Do receptu jsem to nepsala, ale kdyby někdo chtěl přidat, může. Vše z jednoho pekáče miluju, málo práce i nádobí a výsledek chutný.

Uvařeno (11x)

Přidat do oblíbených (368x)