Králík na smetaně po staročesku
Králík na smetaně po staročesku vyniká jemným masem a výraznou omáčkou z kořenové zeleniny. Maso přes noc naložíme se slaninou, zeleninou a kořením, upečeme doměkka a propasírovaný základ zjemníme zakysanou smetanou.
Postup přípravy
Krok 1: Králičí maso den předem omyjeme, osušíme a naporcujeme. Osolíme ho a opepříme a vložíme do pekáče. Uzenou slaninu nakrájíme na plátky a rozložíme na maso.
Krok 2: Mrkev, petržel a celer omyjeme, očistíme a oloupeme. Cibuli oloupeme. Zeleninu a cibuli nakrájíme na menší kousky a přidáme ke králíkovi. Přidáme nové koření, celý pepř, bobkové listy, ocet a posypeme 1 lžící cukru.
Krok 3: Pekáč zakryjeme a uložíme přes noc do lednice, aby se maso se zeleninou a kořením odleželo.
Krok 4: Druhý den troubu včas předehřejeme na 180 °C. Do pekáče přidáme sádlo.
Krok 5: Králíka pečeme přibližně 1,5–2 hodiny doměkka. Během pečení maso podle potřeby podléváme a přeléváme výpekem, aby se nevysušilo.
Krok 6: Měkké maso vyjmeme z pekáče a uchováme v teple. Z výpeku odstraníme bobkové listy, nové koření a celý pepř. Zeleninu s výpekem propasírujeme a přelijeme do hrnce.
Krok 7: Hladkou mouku důkladně rozmícháme v troše studené vody. Za stálého míchání ji vlijeme do omáčky a omáčku na mírném ohni 20–30 minut provaříme.
Krok 8: Z omáčky odebereme přibližně 200 ml do misky. Důkladně v ní rozmícháme zakysanou smetanu a směs postupně vmícháme zpět do omáčky.
Krok 9: Přidáme plnotučnou hořčici a omáčku podle chuti osladíme cukrem, okyselíme citronovou šťávou a případně dosolíme.
Krok 10: Králičí maso podáváme přelité hotovou smetanovou omáčkou. Jako příloha se hodí houskový knedlík.
Zveřejněno 12. 2. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Králík na smetaně po staročesku
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/BQ62
Moje poznámka
Králík na smetaně po staročesku
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/BQ62
Nejnovější recepty
Minipizzy z toustového chleba
Přidáno před 8 hodinami
Filet s hráškovým rizotem
Přidáno před 9 hodinami
Vánoční vlny
Přidáno před 9 hodinami
Křehké rakvičky se šlehačkou
Přidáno před 10 hodinami
Plněné vepřové závitky podle ČSN
Přidáno před 11 hodinami
Staročeské perníčky
Přidáno před 12 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dijonský vepřový plátek
Slavista62 před 3 hodinami
Italská citronová bábovka
Janninka před 5 hodinami
Provensálské kotlety v sýrové omáčce
Janet.P před 8 hodinami
Rýže dušená v troubě
Mexico před 10 hodinami
Marinované výpečky
Slavista62 před 11 hodinami
Vepřové výpečky
Slavista62 před 11 hodinami
Marinované výpečky z vepřového kolena
Slavista62 před 11 hodinami
Vypečené výpečky
Slavista62 před 11 hodinami
Výpečky z remosky II
Slavista62 před 11 hodinami
Vepřové výpečky na černém pivu
Slavista62 před 11 hodinami
Tématické fráze:
králík na smetaně,
kralik na smetane recept,
recepty králík na smetaně,
recept králík na smetaně,
recept na králika na smetaně,
recept kralik na smetaně recept,
jednoduchy recept na králíka,
králík na smetaně videorecept,
králík na smetaně - videorecept,
recepty s králíkem,
recep na kralika,
jednoduchý králík na smetaně,
králík recept na smetaně,
králík na smetaně recepty,
králík recepty,
příprava králíka na smetaně,
příprava králika,
domácí králík na smetaně,
králík recep,
top recepty kralik
Suroviny:
maso králičí,
slanina uzená,
petržel,
mrkev,
celer,
cibule,
ocet,
sádlo,
smetana zakysaná,
koření nové koření,
pepř celý,
bobkový list,
šťáva citronová,
cukr krupice,
hořčice,
pepř mletý,
sůl,
mouka hladká
Komentáře (54)