Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dýňová polévka s creme fraiche a parmezánovými chipsy

Name: Dýňová polévka s creme fraiche a parmezánovými chipsy
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 menší dýně hokkaido; 2 cm čerstvého zázvoru; drůbeží vývar; 150 ml creme fraiche (nebo husté zakysané smetany); sůl; 70 g parmezánu (nebo Gran Moravia)

maris

3 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 10. 2022 11:46

Dýňová polévka s creme fraiche a parmezánovými chipsy

1 1 menší dýně hokkaido

2 cm 2 cm čerstvého zázvoru

drůbeží vývar

150 ml 150 ml creme fraiche (nebo husté zakysané smetany)

sůl

70 g 70 g parmezánu (nebo Gran Moravia)

Nutriční hodnoty

Energie	3 678 kJ / 879 kcal
Bílkoviny	24,60 g
Tuky	83,80 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	192 mg
Sodík	885 mg
Sůl	2,25 g
Sacharidy	6,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dýni očistíme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kousky
Zázvor oloupeme a nakrájíme na plátky.
Vložíme s dýní do hrnce, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí dýně.
Čím se liší hokkaido od jiných dýní
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem na jemný krém. Je-li příliš hustá, přidáme vývar a případně přisolíme.
Pánvičku s nepřilnavým povrchem rozehřejeme a nasypeme na ni proužky strouhaného parmezánu. Necháme ho rozpustit a mírně zezlátnout - pozor na spálení. Necháme na pánvičce zchladnout a chipsy z ní vyndáme.
Polévku rozdělíme do misek, těsně před konzumací doplníme nočkem Creme fraiche a sýrovými chipsy.
Podzimní polévky