Hamburská vepřová kýta
maris
Suroviny
- 1 kg vepřové kýty (já ale použila plec)
- kyselé okurky
- 1 párek
- 3 mrkve
- 1/2 celeru
- petržel
- malá cibule
- nové koření
- celý pepř
- bobkový list
- sůl
- 100 g slaniny
- smetana
- citron
- lžíce hladké mouky
- 1 lžička hořčice
- cukr
- olej
- máslo
Postup přípravy receptu
Maso prošpikujeme nakrájenými okurkami, částí slaniny a párkem. V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a lžíci másla, přidáme kostičky zbylé slaniny a necháme chvíli opékat. Přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a všechno koření a smažíme asi 5 minut.
Vložíme maso a zprudka ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme. Měkké maso vyjmeme, rozmícháme mouku v trošce studené vody, přilijeme k omáčce a provaříme.
Nakonec zjemníme smetanou, dochutíme citronem, cukrem, můžeme přidat lžičku hořčice. Omáčku rozmixujeme. Maso nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou a houskovým knedlíkem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 4 072 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Hamburská vepřová kýta
-
Diskuze nesouvisející s receptem byla přesunuta sem https://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=4701
-
casino: Já jsem si zvykla vařit brambory v PH, protože manžel chodil domů na oběd, ale nebyl pro to fixní čas. A večeře zas, že jsme byli dlouho na zahrádce...Teď jsme v důchodu, čas nám neporoučí, ale...Maso v tom moc nedělám, vývary či polévky už vůbec, jen luštěniny. Asi tak, každý si to svoje jednání nějak zdůvodní.
Ale obecně vzato, nejradši se dívám, co se v hrncích děje. -
hospodyne:
No, není nad možný přímý kontakt s jídlem a proto páně Papinův vynález používám akorát když tlampače venku hlásají, že zase nepoteče kohoutková, tak že abychom nezůstali na suchu...
Do hrnce na plotně dám trochu vody, do varné konvice jí dám trochu víc, a než to obé začne vřít tak mám brambory nachystané a šup s nimi do VROUCÍ vody v hrnci a doliji podle potřeby VROUCÍ vodou z konve... ...a za chvilku je uvaříno
-
Santte: papiňák je dobrá věc. Někdy. Moje zkušenost je, kus masa vcelku je z něj sušší, proto bych jej v tomto případě nepoužila. U plátků či kostek to není tak znát. Kýtu, plec nebo kotletu vcelku se vyplatí " mořit" v troubě či na sporáku, i když to déle trvá.
Třeba brambory jsem v obyčejném hrnci vařila naposledy asi před 40ti lety. Samozřejmě přeháním. V papiňáku vařím 3 minuty a nechám 5-6 minut dojít. Nerozvařené, prostě akorát. -
Santte: záleží na kvalitě masa, ale cca hodinu - i víc. Papiňák nepoužívám, tak moc neporadím
-
Chci se zeptat, bude to blbý dotaz, ale jak dlouho se to maso dusí? Je to nějakou dobu co jsem dělala kus masa v celku. Mohu vše udělat v papináku? Takovej kus masa má být zalitý vodou uplně, nebo jen tak do půlky... ??? kolik vody asi. Díky moc
-
Alena: děkuju, to mě moc těší
-
Výborný recept, u nás to miluje celá rodina
Děkuji!!! -
Vladimír 50: dobré vylepšení
, děkuju -
Výborný recept,do rozmixované omáčky dávám nadrobno krájené všechno,co je v mase,i kousek okurky.Hezky to vypadá,chutná ještě líp.Vyzkoušeno 45 let.
-
Dnes vařily . Moc dobré
-
markol: to mám radost
-
neskutečné blaho v puse jen tak dál
-
Lucka 66: to mě těší, že chutnalo
, díky -
myslela jsem že svíčková je nejlepší omáčka na světě ale hamburská je ještě lepší vživotě jsem lepší omáčku nejedla byla jsem překvapená jaká to je mňamina měli jsme jí dnes k obědu a moc jsme si pochutnali. děkuji za výbornou inspiraci
