Salát z květáku romanesco s rýží a čočkou beluga

Name: Salát z květáku romanesco s rýží a čočkou beluga
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 menší květák romanesco; 200 g rýže; 100 g černé čočky beluga; 45 g žluté papriky; 80 g cherry rajčátek; 2 stroužky česneku; Zálivka:; šťáva z 1/2 citronu; 2 lžíce olivového oleje; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; půl lžičky římského kmínu; hrstku čerstvých bylinek; oregano, majoránka

Znáte květák romanesco? Má krásně špičaté růžičky a krásnou barvu. Vyzkoušejte tuto krásnou zeleninu v salátu z rýže, černé čočky a další zeleniny. Květák je díky marinování úžasně ochucený a celý pokrm je nádherně barevný.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Salát z květáku romanesco s rýží a čočkou beluga

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 408 kJ / 1 293 kcal
Bílkoviny	40,23 g
Tuky	24,70 g
Vláknina	27,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	214,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Černá čočka beluga je neloupaná a je proto dobré ji předem namočit na 2 až 3 hodiny. Je pak stravitelnější a zkrátí se doba vaření. Vodu z namáčení slijeme a v čisté, mírně osolené vodě poté vaříme 20-25 minut. Krok 2: Současně v rýžovaru nebo dle zvyklostí uvaříme rýži. Krok 3: Zatím rozebereme romanesco na drobné růžičky, větší růžičky nakrájíme a dáme do misky. Papriku nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k romanescu spolu s rozetřenými stroužky česneku. Krok 4: Dle chuti osolíme, přidáme citronovou šťávu a zalijeme kvalitním olivovým olejem (použila jsem s příchutěmi 1 lžíci bazalkového a 1 lžíci citronového). Promícháme a necháme aspoň hodinu marinovat. Krok 5: Po uvaření čočku i rýži necháme zcela vychladnout. Obojí přesypeme do větší misky, přidáme očištěná a nakrájená rajčátka, marinovanou zeleninu, opepříme a dosolíme dle chuti. Můžeme přidat oregano nebo majoránku a drcený římský kmín. Krok 6: Vše důkladně promícháme a podáváme. Výborně se hodí jako příloha k masitým pokrmům nebo samostatný jako letní večeře.

Černá čočka beluga je neloupaná a je proto dobré ji předem namočit na 2 až 3 hodiny. Je pak stravitelnější a zkrátí se doba vaření. Vodu z namáčení slijeme a v čisté, mírně osolené vodě poté vaříme 20-25 minut.
Jak uvařit čočku?
Současně v rýžovaru nebo dle zvyklostí uvaříme rýži.
Jak správně uvařit rýži?
Zatím rozebereme romanesco na drobné růžičky, větší růžičky nakrájíme a dáme do misky. Papriku nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k romanescu spolu s rozetřenými stroužky česneku.
Dle chuti osolíme, přidáme citronovou šťávu a zalijeme kvalitním olivovým olejem (použila jsem s příchutěmi 1 lžíci bazalkového a 1 lžíci citronového). Promícháme a necháme aspoň hodinu marinovat.
Po uvaření čočku i rýži necháme zcela vychladnout. Obojí přesypeme do větší misky, přidáme očištěná a nakrájená rajčátka, marinovanou zeleninu, opepříme a dosolíme dle chuti. Můžeme přidat oregano nebo majoránku a drcený římský kmín.
Vše důkladně promícháme a podáváme. Výborně se hodí jako příloha k masitým pokrmům nebo samostatný jako letní večeře.

TIP: Jak se dělá čočkový salát

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Salát z květáku romanesco s rýží a čočkou beluga

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gJkjr