Dušené vepřové nudličky a plátky mrkve

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso nakrájíme na malé nudličky. Mrkev oškrábeme, omyjeme a speciální škrabkou nakrájíme na dlouhé slabé plátky.
2. Lžíci mouky opražíme na suché pánvi do světle hnědé barvy a necháme prochladnout.

   Jak se dělá suchá jíška

3. Na oleji osmahneme cibuli dosklovita. Přidáme maso a orestujeme ho, aby se zatáhlo.

   Jak správně zatáhnout maso?

4. Podlijeme 300 ml vody, osolíme, opepříme a dusíme do měkka asi 30 minut.
5. Sos zahustíme 150 ml vody, ve které jsme rozmíchali lžíci opražené mouky. Přidáme hrášek a vše asi 15 minut provaříme.
6. Ve velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme plátky mrkve a za stálého míchání a oddělování plátků od sebe 5 minut restujeme.
7. Mrkev nepatrně podlijeme, přidáme 3 snítky tymiánu, dle chuti osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Dusíme asi 10 minut. Mrkev by neměla být moc měkká, ale zůstat lehce křupavá.
8. Jako přílohu můžeme použít kuskus, bulgur nebo brambory.

TIP: Jak udělat kuskus?

Zveřejněno 2. 10. 2025