Panenka na zeleném pepři

1. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
2. Vepřovou panenku odblaníme a nakrájíme na jednotlivé steaky.
   Jak odblanit maso?
3. V pánvi na rozpáleném oleji steaky zprudka a krátce osmahneme tak, aby se krásně zatáhly.
4. Maso vyjmeme, vložíme do pekáčku, jemně osolíme, opepříme, poklademe hoblinkami másla a zakryjeme alobalem. Pekáček vložíme do trouby a panenku pečeme při 170 °C zhruba 10-15 minut.
5. Do pánve, ve které jsme smažili maso, vložíme zelený pepř, kapary, přidáme hořčici, víno a vše za stálého míchání povaříme 5-10 minut.
6. Omáčku ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, vmícháme zbylé máslo a přilijeme smetanu. Vše krátce provaříme.
7. Jednotlivé porce masa přelijeme omáčkou a podáváme nejlépe se šťouchanými brambory.

TIP: Jak udělat šťouchané brambory?

Zveřejněno 6. 11. 2025