Suroviny

Rybí karbanátky v kyselém nálevu

suroviny na 1 kg rybího masa:
2 lžičky soli
1 lžička pepře
2 cibule
3 stroužky česneku
2 vejce
1 lžička majoránky
špetka kari koření
kmín
Na obalování:
100 g strouhanky
2 vejce
100 g hladké mouky
150 g strouhanky (není podmínka obalovat, je to zbytečné)
Na 1 kg karbanátků:
1 l vody
0,2 l 8% octa
1 lžíce soli
4 cibule
malá sklenice sterilované papriky
5 kuliček nového koření
10 kuliček celého pepře
2 bobkové listy
1 hřebíček
1 mrkev
1 petržel
1/2 celeru
Na 3 velké sklenice jsem použila asi 4 kg rybí drtě.

Postup přípravy receptu

Rybí karbanátky upečené do zlatova necháme vychladnout.
Připravíme nálev a vaříme 5 minut. Nálev necháme vychladnout.
Karbanátky skládáme do vhodné nádoby nebo sklenic. Střídáme vrstvu karbanátků s vrstvou zeleniny.
Poté zalijeme nálevem a zavážeme (můžeme použít pergamenový papír nebo polyethylen).
Uložíme do chladničky a za 3 - 5 dnů se karbanátky proleží. Jsou velice pikantní.

Poznámka od kuchařky

Já dělám několik roků karbanátky a po svém. Do hmoty dam klidně i namočený rohlík a strouhanku aby se dobře dělaly kuličky:-)

kudlova3

Kuchařka: kudlova3

Sdílejte recept s přáteli

Poslat na Messenger Poslat na WhatsApp Zkopírovat odkaz Vytisknout

Alternativy k tomuto receptu

Komentáře k receptu Rybí karbanátky v nálevu

kutil25
18. 4. 2020 16:35:32

kutil25: jsou zavařené výborné.

Odpovědět
kutil25
18. 4. 2020 16:34:38

aneta sikorova:

Odpovědět
Veronika.Hrozna
29. 10. 2019 21:08:57

Eja57: Ne, ne bez ryb já vydržím ! Na Štedrý večer povinně jeden kousek, /kvůli manželovi/ on taky ryby sice nejí, ale na Štědrý večer kapr musí být. A Švábský bramborový salát bez majonézy. Tak to dělala tchýně, takže to tak musí být. Mořské ryby taky ne ,suši bych do pusy nedala/ viděla jsem pod mikroskopem preparáty z mořských ryb! Podívaná , pro mikrobiologa jak vyšitá!

Odpovědět
Eja57(moderátorka)
29. 10. 2019 20:19:14

Veronika.Hrozna: U nás to byla letitá tradice - co se nesnědlo 25.12. k snídani, šlo do nálevu a do lednice, na Silvestra ideální ke konzumaci. Přibližně jako utopenci, jen nálev trochu kyselejší, proložit cibulí. Kapra filetuji, ale drobné kostičky by se spolehlivě rozpustily. Pokud děláš na Vánoce kapříka, vyzkoušej třeba jen dva tři kousky, je to fakt dobré...

Odpovědět
Veronika.Hrozna
29. 10. 2019 18:38:00

hosta: to jsem netusila.

Odpovědět
hosta
29. 10. 2019 16:17:14

Veronika.Hrozna: to jsou pečenáče, i tady na ně je pár dobrých receptů. Můj tatínek rybář je dělával o Vánocích taky a byla to lahůdka

Odpovědět
Veronika.Hrozna
29. 10. 2019 13:14:57

Moje tchýně dělala takto zbylého Vánočního kapra. Osmažený kapr byl naložen do nálevu, a dál nevím! Nevím ani nálev, a ani kolik dní to tam mohlo být ! Papala to postupně! Nevím jak to chutnalo, nikdo kromě ní to nepapal.

Odpovědět
kudlova3(autor receptu)
28. 10. 2019 20:45:42

aneta sikorova: Dobrý den já jsem je nikdy nezavařovala, jsou v kyselém nálevu, a vydržely mi dlouho.
Netuším co by to udělalo s němí udělalo, kdyby ve sklenici prošli varem je v nich i strouhanka.

Odpovědět
aneta sikorova
28. 10. 2019 20:32:56

lze tyto karbanátky normálně zavařit?

Odpovědět
ormi(neregistrovaný)
18. 5. 2013 21:32:14

Díky za info

Odpovědět
kudlova3(autor receptu)
14. 5. 2013 23:10:30

ormi:
Zdravím, pokud jste z Karviné, tak Ka-6 u úřadu práce vedle autobusového nádraží je obchůdek, myslím řezník, tak tam, ale dlouho jsem je nebrala, tak nevím jestli to ještě platí.

Odpovědět
ormi(neregistrovaný)
14. 5. 2013 16:14:31

Dobrý den,
Chtěl jsem se zeptat, kde kupujete rybí drť.
S pozdravem Orság

Odpovědět
thomassinno
24. 12. 2009 22:53:48

+7

Odpovědět
pipre
4. 12. 2009 00:01:02

Také mi to připomíná skoro pečenáče jen jsou v kuličkách. Ty mám ráda. Recept si ukládám a dávám bodík4.

Odpovědět
Paprika
3. 12. 2009 23:17:49

Takové pečenáče v kuličkách, že ? Mňam

Odpovědět