Řepánky z červené řepy

1. Řepu omyjeme a v celku i se slupkou uvaříme ve vroucí vodě doměkka (asi 25-35 minut dle velikosti). Scedíme a necháme vychladnout.
   Jak uvařit červenou řepu
2. Do mísy prosejeme mouku a promícháme ji se špetkou soli. Uprostřed uděláme důlek, do něj nasypeme cukr, zalijeme mírně ohřátým mlékem a rozdrobíme čerstvé droždí. Lehce vidličkou promícháme droždí s mlékem a moukou a necháme asi 15 minut vzejít kvásek.
3. Poté přilijeme rozpuštěné a prochladlé máslo, nastrouhanou citronovou kůru, vejce a vypracujeme hladké těsto. Poprášíme moukou a necháme v teple hodinu kynout.

   Jak správně rozpustit máslo

4. V malém kastrůlku povaříme mák s mlékem, až se mléko skoro vyvaří a mák nasákne všechnu tekutinu. Odstavíme.
5. Vychladlou řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s mákem a moučkovým cukrem.

   Jak nastrouhat červenou řepu bez obarvení rukou

6. Včas předehřejeme troubu na 190 °C. Připravíme plech a vyložíme ho pečicím papírem.
7. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Každou část rozválíme na obdélníkový plát a potřeme makovo-řepnou náplní. Srolujeme a krájíme na asi 2 cm široká kolečka, která skládáme na připravený plech.
8. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C zhruba 30 minut dozlatova.

TIP: Červená řepa ve sladké kuchyni

Zveřejněno 5. 1. 2026