Králičí rajčatové ragú

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, česnek oloupeme a necháme v celku. Řapíkatý celer zbavíme vláken a nakrájíme na asi centimetrové kousky. Mrkev očistíme a nakrájíme na půlcentimetrová kolečka.
2. Králičí maso osolíme a opečeme na rozehřátém másle ze všech stran tak, aby se zatáhlo. Maso vyjmeme, dáme stranou a na zbylém másle opečeme cibuli, celer a mrkev dozlatova.

   Jak správně zatáhnout maso

3. Potom k zelenině vrátíme králíka, přidáme větvičku tymiánu, oloupaný česnek, rajčatové pyré a bobkový list. Vše zalijeme vývarem, mírně osolíme a přivedeme k varu.
4. Ragú vaříme na mírném ohni asi 90 minut. Poté kousky králíka vyjmeme, maso obereme od kosti, natrháme a dáme zpět do omáčky.
5. Vyndáme bobkový list a tymián, podle chuti dosolíme a ještě chvíli prohřejeme.
6. Hotové ragú podáváme s těstovinami nebo s rýží.

Zveřejněno 6. 1. 2026