Louhované pivní preclíky
Louhované preclíky chutnají jako z pravé bavorské pivní zahrádky, a přesto je hravě zvládnete i doma. Díky předem připravenému poolishi získají plnější aroma, výraznější chuť a krásnou strukturu střídky. Ze stolu zmizí ještě teplé.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem smícháme suroviny na poolish. Zakryjeme a necháme přes noc zrát v lednici.
Krok 2: K vyzrálému poolishi přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Těsto by mělo být pevnější a pružné. Zakryjeme a necháme kynout přibližně 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 12 dílů (po cca 110 g). Z každého vyválíme dlouhý pramen a vytvarujeme klasický preclík. Preclíky dáme na 15–20 minut do mrazáku, aby se s nimi dobře manipulovalo.
Krok 4: Mezitím předehřejeme troubu na 240 °C (horní/spodní ohřev).
Krok 5: V horké vodě rozpustíme jedlou sodu. Preclíky ponoříme na 20–25 sekund, vyjmeme a necháme okapat. Posypeme hrubou solí a nařízneme v nejširší části.
Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 240 °C 5 minut, poté teplotu snížíme na 230 °C a dopečeme dalších 10–15 minut. Necháme krátce vychladnout a podáváme nejlépe ještě lehce teplé.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Moje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Nejnovější recepty
Louhované pivní preclíky
Přidáno před 1 hodinou
Studená roláda z bůčku
Přidáno před 16 hodinami
Babiččina bábovka s vanilkou
Přidáno před 17 hodinami
Těstoviny s raným zelím a cottagem
Přidáno před 17 hodinami
Rychlovka z fazolí a zeleniny
Přidáno před 20 hodinami
Citronový losos s indiánskou rýží, cizrnou a mungo fazolí
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Skořicové šneky bez droždí
SkibidiToilet1234 před 10 hodinami
Pilinové řezy
Noumik před 11 hodinami
Kakaovo-ořechový piškot s tvarohem
ModraLuna před 11 hodinami
Roláda Hurikán
Evellinka před 11 hodinami
Ledový salát se zálivkou z Nivy
zvon23 před 12 hodinami
Pórková polévka s česnekem
PavelKa před 12 hodinami
Celerový krém
zvon23 před 12 hodinami
Andělsky nadýchaný perník
Eevey před 13 hodinami
Trenčiansky párek s fazolí po domácku
Dajda před 14 hodinami
Červené zelí se slaninou, jablky a odvařovaným octem
magdalenka před 14 hodinami
Suroviny:
voda,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
mouka hladká,
pivo světlé,
máslo,
sůl,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
voda,
soda jedlá,
sůl hrubá
Komentáře (2)