Rybízové řezy s kokosovým sněhem

1. Rybíz očistíme a otrháme ze stopek.

   Jak poznat zralý rybíz

2. Plech vymažeme rozpuštěným tukem a vysypeme strouhankou. Zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
3. V míse utřeme změklé máslo se žloutky a moučkovým cukrem do pěny. Vmícháme mouku s kypřicím práškem a vypracujeme tuhé těsto, které na pomoučeném vále rozválíme na plát velký jako dno plechu (můžeme těsto také prsty vmačkat přímo do plechu). Přeneseme na připravený plech.
   Jak přenést vyválené těsto pomocí válečku
4. Plech s těstem vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C zhruba 10 minut.
5. Mezitím vyšleháme bílky do tuhého sněhu. Do sněhu zašleháme po částech krupicový cukr a ocet. Když sníh tvoří špičky, už jen zlehka vmícháme kokosovou moučku.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

6. Z trouby vyndáme plech s předpečeným korpusem, potřeme jej zavařeninou, posypeme rybízem a navrch rozetřeme ušlehaný sníh.
7. Vrátíme plech zpět do trouby. Snížíme teplotu na 150 °C a dál pečeme asi 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne a nebude na dotek pevný a křupavý.
8. Upečený koláč necháme vychladnout a poté rozkrájíme na řezy.

TIP: Oblíbené letní moučníky s rybízem a sněhem

Zveřejněno 26. 5. 2026