Kynutý medový beránek s tvarohem

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a nastrouhanou citronovou kůru. Čerstvé droždí rozmícháme s medem na hladkou kašičku, přilijeme vlažné mléko, přidáme žloutky a olej. Dobře promícháme, vlijeme k mouce a vypracujeme hladké, mírně tužší těsto. Přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout, až zdvojnásobí svůj objem.

   Jak vyrobit domácí droždí

2. Na náplň smícháme tvaroh, cukr krupici, vanilkový cukr a žloutek. Nakonec vmícháme rozinky máčené v rumu, případně je vynecháme.
3. Plech vyložíme pečicím papírem. Vejce rozšleháme s mlékem a připravíme si je na potření.

   Co dát na plech před pečením

4. Z vykynutého těsta oddělíme asi dvě třetiny a na lehce pomoučené pracovní ploše vyválíme užší a delší plát. Potřeme ho většinou tvarohové náplně, asi 2 lžíce si ponecháme stranou. Těsto po delší straně srolujeme do rolády a pomocí nitě ji nakrájíme na stejně široké šneky. Ty skládáme na připravený plech do tvaru beránka.
5. Ze zbývající třetiny těsta vytvoříme nožičky, hlavu a rohy beránka. Naplníme je zbylou tvarohovou náplní. Do hlavy zapíchneme dvě rozinky nebo hřebíčky jako oči. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě přibližně 15 minut kynout.
6. Troubu včas předehřejeme na 190 °C.

   Proč předehřívat troubu před pečením moučníků

7. Celého beránka potřeme připraveným vejcem a pečeme v předehřáté troubě přibližně 20 minut dozlatova.
8. Máslo rozpustíme, přidáme med a promícháme. Ještě horkého upečeného beránka potřeme připravenou směsí a necháme zcela vychladnout.

TIP: Jak si poradit s překynutým těstem

Zveřejněno 16. 7. 2026