TIP REDAKCE

Piškotový beránek

Name: Piškotový beránek
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 100 g krupicového cukru; 160 g hladké mouky; 20 g oleje; 40 ml mléka; 5 g kypřicího prášku do pečiva; nastrouhaná kůra z 1 citronu; 100 g kandované pomerančové kůry; Dále:; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Tradiční velikonoční krasavec, který nesmí chybět na svátečním stole. Peče se z třeného, piškotového, šlehačkového, tvarohového i mramorovaného těsta. Vyzkoušejte i našeho z piškotového těsta, které provoní citronová kůra.

Hodnocení receptu je 4,0 (21×)

MiskaKulicka

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 442 kJ / 2 018 kcal
Bílkoviny	57,74 g
Tuky	54,96 g
Vláknina	12,94 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	473 mg
Sůl	1,28 g
Sacharidy	316,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme na 160 °C. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky s cukrem vyšleháme do pevného sněhu. Šleháme na střední rychlost cca 3–4 minuty. Krok 3: V menší mističce smícháme žloutky, olej a mléko. Mouku prosejeme s kypřicím práškem. Krok 4: Jakmile je sníh krásně pevný, odložíme šlehač, vezmeme metličku a vmícháme do něj žloutkovou směs. Krok 5: Opatrně přidáme prosátou mouku s kypřicím práškem, nastrouhanou citronovou kůru a kandovanou pomerančovou kůru. Krok 6: Těsto dáme do připravené formy, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 40–50 minut při 160 °C. Krok 7: Upečeného beránka necháme vychladnout, vyklopíme z formy a posypeme moučkovým cukrem.

Troubu zapneme na 160 °C. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky s cukrem vyšleháme do pevného sněhu. Šleháme na střední rychlost cca 3–4 minuty.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
V menší mističce smícháme žloutky, olej a mléko. Mouku prosejeme s kypřicím práškem.
Jakmile je sníh krásně pevný, odložíme šlehač, vezmeme metličku a vmícháme do něj žloutkovou směs.
Opatrně přidáme prosátou mouku s kypřicím práškem, nastrouhanou citronovou kůru a kandovanou pomerančovou kůru.
Jak připravit nadýchaný piškot
Těsto dáme do připravené formy, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 40–50 minut při 160 °C.
Upečeného beránka necháme vychladnout, vyklopíme z formy a posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější dotazy o pečení beránka

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 3. 2021

Poznámka autorky MiskaKulicka

Každá forma na beránka je jinak velká, tudíž je potřeba upravit množství těsta. Nejjednodušší způsob je nalít vodu do formy a změřit objem.

Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (92× přidáno)

Označit jako uvařené (27× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Piškotový beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yVow

Piškotový velikonoční beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mirca75 65 min

Nejlepší beránek z ořechovo-piškotového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaM 70 min

Piškotový beránek II Videorecept

Piškotový beránek II

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Veruncicka 75 min

Biskupský beránek - opravdový biskupák Videorecept

Biskupský beránek - opravdový biskupák

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

AndelaC 95 min

Hrníčkový piškotový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaM 70 min

Nádherný piškotový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 110 min

Zobrazit více

Likérové špičky na plech Videorecept

Likérové špičky na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

MiskaKulicka 70 min

Nepečený Lotus cheesecake s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaKulicka 35 min

Nadýchané kefírové lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MiskaKulicka 35 min

Štrúdl na plech Videorecept

Štrúdl na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MiskaKulicka 60 min

Palačinka na plechu Videorecept

Palačinka na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaKulicka 30 min

Kremrole z křehkého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MiskaKulicka 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Beránci

Velikonoce
Česká kuchyně
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Snadné recepty
Pečení
Sváteční recepty

Moje poznámka

Piškotový beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yVow

Náhodný recept

Rýže s tyrolskou slaninou a zeleným chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slané rohlíčky s náplní

Přidáno před 14 hodinami

Gnocchi s krémovou dýňovou omáčkou, kuřecím masem a špenátem z jedné pánve

Přidáno před 15 hodinami

Kachní prsa na medu

Přidáno před 17 hodinami

Husí kaldoun se slaninovými knedlíčky

Přidáno před 18 hodinami

Knedlíky s jablky

Přidáno před 19 hodinami

Mrkvový koláč s tvarohem Videorecept

Mrkvový koláč s tvarohem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MiskaKulicka přidala nové fotografie! 3. 4. 2026 10:08

choco._nika 12. 4. 2025 07:34

Recept ještě nebyl hodnocen 2,0

Beránek sušší, málo sladký

MiskaKulicka 12. 4. 2025 09:48

choco._nika: To mě mrzí, že je sušší. Napadá mě nezbedný skřítek při pečení - teplota, čas. Přeci jen je piškotové těsto choulostivé

chasakovamartina 2. 4. 2025 01:24

Vyzkoušela jsem několikrát a bohužel ani jednou nevyšel. Mám formu 1,3l , těsta je žalostně málo takže jsem přidala o třetinu navíc, tedy ze 6 vajec plus více všeho ostatního a stejně se nikdy nedostane na uši. Beranek nevyběhne ani o centimetr. Nechápu jak to může stačit na formu 1.8l

MiskaKulicka 3. 4. 2025 02:17

chasakovamartina: To mě moc mrzí 😯 Tohoto beránka peču několik let, zrovna tak rodina i přátelé a vždy se všem povedl. Je to piškotové těsto, musí se s ním zacházet opravdu opatrně. Měla jste ho nadýchané, nespadlo během míchání?

chasakovamartina 12. 4. 2025 11:46

MiskaKulicka: Těsto vypadá naprosto v pořádku. Piškot nedělám poprvé, většinou mi vyjde moc pěkně. Dokonce jsem pořídila i teploměr do trouby abych si ověřila jestli mi hřeje dobře. Podezírám silikonovou formu.