Roláda se švestkami

1. Troubu předehřejeme na 200 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
2. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky s třtinovým cukrem vyšleháme na pevný sníh. Za stálého šlehání postupně přidáme žloutky a vanilkový cukr a krátce prošleháme.
   Jak oddělit žloutek od bílku
3. Mouku smícháme s mákem a kávou a zlehka ji vmícháme do vaječné směsi. Nakonec přidáme olej a opatrně promícháme.
4. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme 8–10 minut dorůžova.
5. Upečený korpus ještě teplý svineme i s pečicím papírem a necháme částečně vychladnout. Z vlažného korpusu opatrně odstraníme papír a necháme ho zcela vychladnout.

   Jak sloupnout pečicí papír z upečeného těsta

6. Změklé máslo vyšleháme s Lučinou, tvarohem, moučkovým a vanilkovým cukrem na hladký krém. Přibližně třetinu krému odložíme na závěrečné potření a ozdobení rolády.
7. Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Část určenou do náplně nakrájíme na menší kousky.

   Jak snadno vypeckovat švestky

8. Vychladlý korpus rozvineme a potřeme rybízovým džemem nebo povidly smíchanými s trochou rumu. Potřeme většinou krému a poklademe nakrájenými švestkami.
9. Korpus opatrně zavineme do rolády a necháme v chladničce ztuhnout. Poté povrch potřeme odloženým krémem a ozdobíme zbývajícími švestkami. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme.

TIP: Jak upéct nadýchanou piškotovou roládu

Zveřejněno 2. 9. 2026