Bramborové halušky z remosky: Zapečené, s křupavým povrchem a vláčným vnitřkem
4. 10. 2026
4. 10. 2026
|
Zkuste halušky jinak: místo vaření je zapečte v remosce. Z brambor a mouky vznikne jídlo s křupavou krustou a měkkým středem. Postup je jednoduchý a remoska za vás udělá většinu práce. Pochutnejte si na klasickém jídle.
Halušky neboli strapačky jsou slovenské národní jídlo ze strouhaných brambor a mouky. Mají tvar malých nočků, které se škrábou do vroucí vody z prkénka nebo protlačují přes speciální haluškový cedník – haluškovač. Po krátkém vaření je můžete dochutit podle tradice a hned podávat – pokud nepoužijete verzi, ve které se halušky zapékají. Tuto službu vám může poskytnout i malá trouba remoska.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit těsto na halušky či strapačky
K přípravě stačí nastrouhat syrové brambory na nejostřejší straně struhadla. Vodu rozhodně nevylévejte – obsahuje škrob, který slouží jako pojivo těsta. Pokud použijete ke spojení vejce, budou halušky tvrdší. Dále potřebujete hladkou nebo polohrubou mouku a sůl. Mouky jen tolik, aby se vytvořilo zahoustlé těsto. Zkuste jeden noček vhodit do osolené vroucí vody. Pokud zůstane vcelku, můžete začít protlačovat halušky. Pokud se rozpadne, musíte přidat mouku nebo vajíčko, protože brambory neměly dost škrobu, aby se těsto spojilo. Až halušky vystoupají k povrchu, jsou uvařené. Vyberte je děrovanou vařečkou.
Jak ochutit a uvařit halušky
Zkuste improvizovat a ozvláštnit halušky něčím výjimečným:
- K haluškám patří kysané zelí nebo brynza, zjemněná zakysanou smetanou.
- Doladí je opečený uzený špek, škvarky, anglická slanina nebo uzené maso.
- Nezapomeňte na orestovanou cibuli, pokrájenou na kostičky nebo kroužky.
- Halušky dosolte, opepřete a posypejte na talíři zelenou pažitkou.
Pečicí hrnec remosky vymažte sádlem a vložte do něj halušky. Přiklopte je víkem, zapněte a nechte je zapékat, dokud povrch nezezlátne a špičky nezčervenají. Už se vám sbíhají sliny? Jaké halušky nebo strapačky máte rádi vy? Zkuste si vyplnit anketu, ve které se dozvíte, jak to mají ostatní čtenáři.
Jakým haluškám či strapačkám dáváte přednost?
Hlasovali 2 návštěvníci
Varianta halušek – strapaček bez mouky se může podávat stejně jako ty klasické, ale slouží spíše jako příloha k dušenému masu (kuřecí perkelt s noky).
Komentáře