Buchta se strouhanými jablky podle babičky. Moučník, který připravuje už několik generací žen
4. 10. 2026
4. 10. 2026
|
Moučníky plné šťavnatých jablek, které se rozplývají na jazyku! Strouhaná jablka udělají těsto vláčné a voňavé, takže mu nikdo neodolá. Hotovo bude za chvilku, s ingrediencemi, které máte doma. Vyzkoušejte to ještě dnes!
Začínající kuchařky se jen nerady pouští do složitějších receptů, i kdyby byly sebevíc oblíbené celou rodinou. Pro ně je vhodnější vnikat do tajů kuchařského umění postupně a pomalu, poznávat, jak spolu suroviny a ingredience reagují a co z nich nakonec vznikne. Moje začátky byly stejné – pár černých cihliček místo buchet a nakonec jsem se velice ráda vrátila na začátek, k radám mámy a babičky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jednoduchá buchta se strouhanými jablky
Recept na jablkovou buchtu je velmi jednoduchý i pro začátečníky, protože využívá k měření surovin hrníčky. Používám hrnek jen k tomuto účelu. Má obsah 200 ml.
- 3 hrnky polohrubé mouky, 3 vejce, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 kypřicí prášek a 3–4 velká jablka.
- K ochucení můžeme použít skořici, citronovou kůru, ale i trochu rumu.
- Neoloupaná jablka rozkrájíme na čtvrtiny, vykrojíme jádřince a nastrouháme je na hrubém struhadle.
- Všechny ostatní suroviny vyšleháme v hluboké míse do kompaktního těsta a přidáme strouhaná jablka.
- Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Nalijeme na něj dobře promíchané těsto a dáme péct.
Vyzkoušela jsem za vás: Každou buchtu lze nějakým způsobem obohatit. Někdy používám nasekané ořechy, jindy zase rozinky namočené v rumu, obarvím těsto kakaem nebo povrch buchty před pečením posypu plátky mandlí.
Jak ozdobit buchtu se strouhanými jablky
U nás doma bylo nemyslitelné, aby se buchta podávala jen poprášená moučkovým cukrem. K jablkům prostě patřila pořádná vrstva čokoládové či kakaové polevy, která každé sousto proměnila v ústech v božskou manu. Polevu můžeme připravit podle mnoha receptů – já vám představím jeden z nich:
Sladké drobečky
Těsto se strouhanými jablky nemusíme péct jen na plechu. Ze stejného těsta připravuji i malé muffiny, bábovku, chlebíček nebo srnčí hřbet (pozor na propečení). Stačí jen mírně upravit množství těsta nebo upéct rovnou dva moučníky. Jednomu bude slušet čokoládová poleva a druhému zase poleva citronová. Hotový moučník na plechu pokrájím na řezy nebo na kostky a někdy je ani nestihnu přenést na podnos, jak je strávníci rychle rozeberou.
Další sladké recepty si můžete prohlédnout v mém seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře