Domácí francouzské brambory podle babiček: K jejich přípravě stačila i remoska
17. 5. 2026
17. 5. 2026
|
Francouzské brambory vznikly ve Francii, ale u nás se zabydlela jejich česká varianta, která s tou francouzskou nemá příliš společného – kromě brambor. Jejich složení se odvíjí jednoduše od toho, co máme právě doma.
Francouzské brambory připravovaly naše babičky už od svých mladých let. Využívaly k tomu suroviny, které byly k dispozici, a oblíbenou remosku, která byla součástí každé domácnosti. Nejočekávanějším svatebním darem byla právě remoska, ze které zapečené pokrmy báječně chutnaly.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Francouzské brambory z remosky
Oblíbený pokrm babičky připravovaly ve dvou variantách:
- Ve slupce uvařené brambory oloupeme a pokrájíme na kostky (můžeme použít krájecí kolečko). Na sádle orestujeme kostičky cibule dočervena. Přidáme nasekaná uvařená vejce, pokrájený měkký salám a hrášek. Směs osolíme, opepříme a naskládáme do remosky, kde ji zalijeme rozšlehanými vejci. Po upečení krájíme porce a podáváme je s okurkou a zeleninovým salátem.
- Kolečka uvařených brambor naskládáme do jedné vrstvy na dno remosky. Osolíme je a opepříme. Přidáme pokrájený měkký salám nebo uzené maso, dozlatova orestovanou cibuli a předem uvařenou mrkev a vejce, pokrájené na kolečka. Vše opakujeme, dokud všechny suroviny nespotřebujeme. Pokrm zalijeme vejci, ušlehanými se smetanou, a zapečeme dočervena.
Co patří do francouzských brambor
Kromě brambor, vařených ve slupce, můžeme použít téměř cokoliv – orestovanou cibuli a česnek, vařená vejce, měkký salám, šunku, klobásy a uzené maso. Přidat můžeme kousky zeleniny (mrkev, cuketa, kedlubny, hrášek, paprika), pokrájený či nastrouhaný sýr, zelené bylinky nebo jemný bešamel. Důležitý je dočervena opečený povrch pokrmu.
Na přípravu konkrétní verze francouzských brambor se podívejte v našem videu:
Komentáře