10 chyb při přípravě a pečení lineckého cukroví: Hnědá barva značí přepečení
29. 11. 2025
29. 11. 2025
|
Linecké patří k základním druhům vánočního cukroví, které nesmí na sváteční tabuli chybět. Jeho příprava není složitá, mohou ji však provázet zbytečné chyby z nevědomosti. Nebojte, poradíme, jak jim snadno předejít.
Linecké je oblíbené pro svůj vzhled, kdy nás zaujme kontrast mezi cukrem zasněženým cukrovím a jasně červenou marmeládou. Druhým očekávaným protikladem je to, že kyselkavá marmeláda kontrastuje se sladkou chutí cukroví.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při přípravě a pečení lineckého
Seznamte se s těmi nejčastějšími chybami, které vás mohou potkat během přípravy těsta, vykrajování, ale také při finálním pečení lineckého těsta.
- Kvalita vstupních surovin je bez debaty zásadní. Zapomeňte na náhražky másla, rozmazlujte se - Vánoce jsou přeci jen jednou za rok. Zasloužíte si to.
- Bez ohledu na to, k čemu ji použijete, mouku byste měli vždy prosévat. Zdánlivě zbytečný krok vytváří jemnější těsta a mouku zbaví případných nečistot.
- Změklé máslo do lineckého cukroví? Ani náhodou, je potřeba použít máslo právě vytažené z lednice, které nakrájíte na malé kostičky nebo nastrouháte.
- Za chuťově nedobrým a špatně zpracovatelným těstem stojí chyba v poměru potřebných surovin. Vsaďte na osvědčenou klasiku, a to poměr 3-2-1.
- Těsto na linecké je potřeba zpracovávat svižně a pouze nezbytně nutnou dobu. Zdlouhavým hnětením se aktivuje lepek a jeho vazby zapříčiní tvrdé cukroví.
- Mnohá těsta na cukroví je potřeba nechat odležet - i to na linecké. Díky odležení máslo ztuhne a s těstem se bude lépe pracovat, zároveň mouka natáhne dostatek tuku, čemuž vděčíme za výsledné dokonale křehké a jemné cukroví.
- Popraskané cukroví nebo lepivé těsto? Chybou je jeho teplota - příliš studené těsto během pečení praská, naopak zteplalé těsto se lepí a trhá už při práci.
- Neodcházejte od trouby během pečení - stačí chvilka a linecké zhnědne, což znamená jeho přepečení. Takové cukroví je opravdu tvrdé.
- Nezkazte si radost špatným vyválením těsta. Těsto na linecké by mělo mít ideálně tloušťku 3 mm, aby se správně propeklo a příliš se nelámalo.
- Nejen linecké cukroví je potřeba péct v předehřáté troubě a vhodný čas. Řiďte se však zkušenostmi s vlastní troubou - linecké musí být jen lehce růžové.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
V jaké podobě máte rádi linecké? My nedáme dopustit na kolečka slepovaná rybízovou marmeládou a jemně posypaná moučkovým cukrem. Linecké však můžete zdobit mnoha různými způsoby. Inspirujete se videem na linecké těsto 3-2-1?
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Komentáře