Lahodné mascarpone: Jemný sýr, který s videonávodem snadno připravíte i doma
18. 2. 2026
18. 2. 2026
|
Jemný italský sýr mascarpone je často nezbytný pro přípravu oblíbených dezertů a luxusních krémů. Lahodného výsledku lze dosáhnout i s doma vyrobeným mascarpone. Tuto možnost uvítáte především tehdy, pokud se vám v obchodě mascarpone nepodařilo sehnat, nebo rádi zkoušíte nové recepty.
Mascarpone s úspěchem použijete na přípravu jednoduchých a osvěžujících pohárů a také složitějších řezů či dortů. Tento chutný krémový sýr však můžete ochutnat také samotný, nebo jej jednoduše přidat k oblíbenému ovoci. Mascarpone, díky své chuti i vysoké tučnosti, tvoří chutnou kombinaci s čokoládou a ovocem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit domácí mascarpone
Mascarpone připravené podle přehledného videonávodu už pro vás nebude nedosažitelnou metou, ale příjemným experimentem.
- Pro přípravu jedné dávky budete potřebovat pouze 1 litr smetany na šlehání a 3 až 4 lžíce citronové šťávy.
- Smetanu ke šlehání nalijte do hrnce a za občasného míchání ji zahřívejte.
- Je důležité, abyste sledovali teplotu smetany. Jakmile dosáhne teplota 85–87 °C přidejte do smetany citronovou šťávu.
- Směs udržujte na stejné teplotě a míchejte ji ještě 3 minuty. Během míchání se bude konzistence smetany měnit a smetana začne houstnout.
- Hrnec odstavte z plotny a nechte směs 30 minut odstát.
- Připravte si větší nádobu, položte na její okraj síto (aby mohla přebytečná tekutina odkapávat) a to překryjte plátnem či utěrkou. Směs přelijte z hrnce na látku umístěnou v nádobě.
- Mísu s oddělujícím se mascarpone přikryjte potravinářskou folií a nechte ji stát v kuchyni tak dlouho, dokud nebude mít pokojovou teplotu. Poté ji uložte na alespoň 8 hodin do lednice.
- Hotové a vychladlé mascarpone vyklopte z látky do mísy a můžete se pustit do přípravy vytoužených dezertů.
- Tip: Pokud mascarpone použijete například na tvorbu mascarpone krému je důležité, aby měly všechny suroviny opět stejnou a většinou tedy pokojovou teplotu.
Přejeme dobrou chuť, tentokrát plnou jemného mascarpone.
Komentáře