Domácí rohlíky jako z pekárny
indulina28
cca 13 ks Domácí pekárna 97 názorů
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 60 g másla
- 200 ml vody
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky soli
- 10 g droždí
- 1 vejce
- trocha mléka na pomazání
- mák na posypání
Postup přípravy receptu
Postup je jednoduchy: Mouku dame do misy, pridame sul a promichame, udelame dulek a do nej nalijeme teplou vodu s cukrem a drozdim, udelame jeste malinky dulek vedle na maslo, ktere jsme rozehrali.
Nechame chvilku vzejit kvasek a zadelame.
Dame na teple misto kynout asi 1 hod.
Po vykynuti dame na val a rozkojime na mensi stejne kousky, vyvalime slzu nebo trouhelnicek a rolujeme od shora dolu a tim vznikne krasny rohlicek.
Dame na plech, nechame trochu nakynout a pak potirame vejcem s mlekem a sypem makem.
Poznámka
Doba peceni asi 15-20 minut, 200 stupnu.
Jsou vyborne, recept mam od zname a pecu je kazdy druhy den. Jinak je to dobre i na pizza rohliky - ukazkove foto.
*
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 827 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí rohlíky jako z pekárny
-
Dala jsem žitnou celozrnnou a pšeničnou chlebovou mouku a vody podle receptu, takže mi moc nevykynuly a tak jsem udělala bagetky. Jinak jsou moc dobré, syn mi je bral z mřížky ještě teplé
-
Přesolené, hutné prostě humus...
a
-
JanaDorazinova: Jsem asi spatne pochopila, myslela jsem, ze je rec o mnozstvi tekutiny v teste
-
bofinka: Mi to vykynulo v pekárně hodně rychle.
-
JanaDorazinova: Pise cathleen v diskuzi pod receptem 2. 4. 2013 . . . . Jentak:
vyzkoušej postup vypracování a kynutí podle tohoto popisu http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...........soli je tam (snad) akorát, pokud chceš, můžeš množství snížit na 1,5 lžičky, vajíčko být v těstě nemusí.
Ale hlavně - myslím, že je v receptu velice málo vody, těsto zákonitě musí být příliš tuhé. Podle množství mouky by mělo být vody 240-270 ml. Zkus přidat aspoň těch 40 ml (tj. 40 g) vody a uvidíš Příliš tuhé těsto pak neochotně kyne a rohlíky jsou hutné.
Ať se ti podaří! -
Jitka: já dala 400 ml a bylo to řídké
-
Honza: no, udělala jsem tu úpravu, jak zmiňujete ohledně množství vody a těsto bylo řídké, jak na palačinky, takže jsem měla co dělat, abych to zas spravila.
-
Souhlasím, že byl lepší výsledek, pokud jsem dala více vody (něco přes 3 dcl) - těsto šlo lépe vypracovat a rohlíky byly nadýchané a vydržely déle měkké. Když jsem se přesně držela receptu, tak byly druhý den takové hutné dusivky, ale s tou vodou navíc byly super i další den. Déle než do následujícího rána nikdy nevydržely
-
Super výsledek, ale je potřeba ho trochu poupravit poměry. 500 g hl. mouky, 430 ml vody, ostatní stejné.
Maslo rozpusťit v těch 430 ml horke vody s cukrem, teplou vody vlejte na mouku s rozdorbenym drozidm. 10 g je az az...zapracujte a nechte kynout alespoň 3 hodiny.
Nepomazavejte mlekem ani žloutkem. Pečte na kameni nebo šamotových cihlách. Po vyndani hojně pokropte vodou. Jsou krasně křupavé a vydrží bez problemu do druheho dne. -
Souhlasím, také mi vypadaly pěkně hned po upečení a do rána ztvrdly. Je v nich málo kvasnic, jak mám zkušenosti s kynutými těsty, tak se na 1/2 kg mouky dává víc, než je v tomto receptu. Nejsou nadýchané, jak je člověk zvyklý u rohlíku. Navíc ani poměr mouky a tekutin není správný. Těsto vůbec nešlo zpracovat. Musela jsem přidat víc vody... ŠPATNÝ RECEPT! Peču léta výborné housky, takže s tím zkušenost mám... tohle není dobrý recept!!!
-
měla jsem je měkké a jak vychladly ztvrdly.Je to druhý recept na rohlíky ale vždy dopadnou stejně.A to jsem tam dala i vodu při pečení.Poraďte kde dělám chybu
-
Jsou super :) jen jsem pouzila balicek suseneho drozdi. Moc nam vsem chutnaji, super recept, diky
-
Spatny nejsou ale jak uz sem tu cetl je to spis piza houska nez rohlik jako z pekarny...
-
Víte prosím na kolik stupňů rohlíčky péct v horkovzdušné troubě??
