Kornoutky s bílkovou náplní

Name: Kornoutky s bílkovou náplní
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: cca 35 kornoutků
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: OŘECHOVÁ HMOTA:; 4 Bílky; 150 g Moučkového cukru; 100 g Jemně mletých ořechů (nejlepší jsou vlašské); 100 g Hladké mouky (prosáté); špetka soli; NÁPLŇ:; 6 Bílků; 100 g Cukru krupice; 50 g Jahodového džemu; Čokoládová poleva

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Annabel

11 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

9. 8. 2011 16:04

Kornoutky s bílkovou náplní, Necháme chvilku v ledničce - ztuhnout a uležet. Pokud zbude krém, můžeme ho nastříkat na piškoty, nechat chvilku ztuhnout a potáhnout čokoládou a máme malé indiánky. ;) — Necháme chvilku v ledničce - ztuhnout a uležet. Pokud zbude krém, můžeme ho nastříkat na piškoty, nechat chvilku ztuhnout a potáhnout čokoládou a máme malé indiánky. ;)

Porce: cca 35 kornoutků

OŘECHOVÁ HMOTA:

4 4 Bílky

150 g 150 g Moučkového cukru

100 g 100 g Jemně mletých ořechů (nejlepší jsou vlašské)

100 g 100 g Hladké mouky (prosáté)

špetka špetka soli

NÁPLŇ:

6 6 Bílků

100 g 100 g Cukru krupice

50 g 50 g Jahodového džemu

Čokoládová poleva

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 827 kJ / 2 349 kcal
Bílkoviny	60,75 g
Tuky	67,43 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	662 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	369,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto: Z Bílků, cukru a soli vyšleháme pevný sníh, do kterého pozvolna vmícháme ořechy a mouku.
Z hmoty pak na plech s pečícím papírem tvoříme kolečka/oválky o průměru cca 10 cm (hmotu buď roztíráme kartou, nebo tvarujeme přes šablonu).
Pečeme na 250° cca 5 minut (až okraje zrůžoví).
Ještě horké na plechu stáčíme do kornoutků a necháme vychladnout.
Náplň: Ve vodní lázni vyšleháme bílky s cukrem do pevného sněhu (musí tvořit lesklé špičky), poté přidáme džem a šleháme dokud se obě hmoty dokonale nespojí.
Kornoutky plníme cukrářským sáčkem s řezanou trubičkou a vršky potahujeme čokoládou.

Poznámka autorky receptu

- Šablonu na kornoutky si můžete snadno vyrobit doma z kusu tenčího linolea.

- Stáčení kornoutků je lepší dělat ve dvou, protože rychle chladnou a pokud se nechají v troubě tak se naopak ryhle připékají. My je stáčíme na obyčejnou vařečku, ale v cukrářských potřebách se dají sehnat i speciální udělátka :)

- V cukrárnách se jako nápľň používá hmota do indiánků. Na domácí pečení mi to ale přijde zbytečně složité, proto to tak většinou nedělám, ale pokud si chce někdo udělat kornoutky jako z cukrárny ...

Náplň do indiánků: (3 bílky, 30g cukru krupice, 1/2 lžičky kyseliny citrónové rozpuštěné v trošce vody, Lžíce červené marmelády, růžové barvivo - stačí malinko, cukrový rozvar ze 100g krupicového cukru)

První si uvaříme cukrový rozvar - na cukr nalejeme vodu tak, aby voda sahala kousíček nad cukr, za stálého míchání přivedeme k varu a až se rozvar začne "táhnout" odstavíme.

Vše ostatní společně ušleháme v tuhý sníh, do kterého POMALU za stálého šlehání přiléváme horký rozvar a šleháme dokud hmota nezhoustne :)

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (118x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kornoutky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lejdy

Medové kornoutky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule 160 min

Ořechové kornoutky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Džuveč aneb Zelenina z jednoho hrnce: Jak připravit úžasné balkánské zeleninové ragú?

Den dětí: Oslavte jej s nápaditě a stylově. Vyrobte jim želé hady, housenky z ovoce nebo domácí nanuky

Zelňačkový souboj v Prostřeno! Je lepší ta česká nebo slovenská?

Komentáře

tamee

11. 12. 2021 21:22

Mně to praská Kde udělali soudruzi z NDR chybu?
Prosím SOS

Michelle

15. 12. 2016 21:16

Znám je a děláme je taky jen s karamelovou náplní a jsou výborné. Vždy děláme alespoň 2 dávky.

Janako

12. 2. 2012 13:36

Vynikající,jsou jak z cukrárny, mňam

Annabel

28. 8. 2011 14:00

Sodovka: Ano, podobné recepty tu jsou, ale na tento konkrétní se někdo ptal v diskusi, proto jsem ho přidala
Jinak mockrát děkuji za chválu a za bodík, a také chválím manžela, za tu kovovou natáčku. Taková domácí udělátka jsou k nezaplacení

Sodovka

27. 8. 2011 20:16

Anabel, tvůj receptík si zaslouží 1 = precizně napsaný recept + fotopostup s podrobným postupem se jenom tak nevidí. Fakt, super. Já kornoutky, ale (z dortových oplatků) tvořím na kovové nátačce. Manžel mi z kovové nátačky na vlasy, vytvaroval kornoutek. Tvůj recept ukládám i když podobný recept zde už je, ale mám pocit, že s jinou náplní. Posílám zasloužený bodík.