Jak na rychlou domácí paštiku. Víte, jak ji správně zavařit? Poradíme, čím ji okořenit a dochutit

Domácí paštika má tu velkou výhodu, že není příliš složitá. Při jedné práci většinou vznikne takové množství dobroty, že máme vystaráno na několik dnů (pokud ji sterilujeme, dokonce týdnů, ba i měsíců). A v neposlední řadě máme kvalitní domácí výrobek, u kterého si ohlídáme složení a kvalitu surovin.

Paštika na rychlou spotřebu

Játra (mohou být drůbeží nebo vepřová) drobně nakrájíme a restujeme na tuku a cibulce, dokud nejsou hotová (po rozříznutí nejsou uvnitř krvavá). Kořeníme bylinkami (tymián, rozmarýn atd), kořením, dochutit můžeme česnekem, sušenými brusinkami, sekanými mandlemi, troškou kvalitního alkoholu (brandy, portské), houbami apod. Játra lze nastavit tepelně upraveným tučnějším masem. Pak vše rozmixujeme, nalijeme do forem vyložených tenkými plátky slaniny a necháme ztuhnout v chladničce.

Masová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 110 min

Domácí paštika s griotkou a brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Kachní rillettes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Daniela B

Někdy naplněnou formu vložíme do pekáčku, nalijeme kolem trochu vody, aby sahala do 1/3 formy a zapečeme v troubě při 200 °C, dokud povrch nezrůžoví. Nakonec zalijeme povrch rozehřátým tukem a necháme vychladnout.

Falešná husí játra II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Paštika z králíka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Pajaska 105 min

Játrová paštika s brusinkovým želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mekkejla 60 min

Paštiku podáváme s pečivem, někdy je lépe ji krájet na porce místo mazání. Podáváme k ní ovocné omáčky, zavařené brusinky, čerstvou i sterilovanou zeleninu apod.

Paštiky

Paštiky, alias masové pomazánky, se nejčastěji připravují z tučnějšího masa nebo vnitřností. Klasickým paštikám dodá nejlepší chuť směs koření v podobě pepře, hřebíčku, tymiánu, bobkového listu a… Podívejte se na všechny paštiky.

Paštika z kuřecích jater Videorecept

Paštika z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Domácí paštika z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 80 min

Játrová paštika s brandy a zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Sterilovaná paštika

Pečené nebo vařené maso (vepřové, drůbeží, zvěřina apod) a syrová játra najemno umeleme spolu s nakrájenou slaninou a syrovou nebo lehce orestovanou cibulí. Ochutíme solí, kořením, přidáme vývar a rozmixujeme. Můžeme přidat i syrová vejce na zjemnění. Výsledná hmota by neměla být moc hustá, aby šla paštika dobře mazat na pečivo. Čisté sklenice můžeme vyložit tenkými plátky slaniny a hmotu plníme do 2/3 jejich výšky. Uzavřeme a sterilujeme 2 hodiny při 100°C.

Paštika z jater a bůčku