Domácí játrová paštika

Name: Domácí játrová paštika
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřového laloku; 1 kg vepřové plece; 1 kg vepřových jater; 0,5 kg cibule; 0,5 kg sádla; 3 stroužky česneku; 2 mrkve; 1 petržel; 1 kostka bujonu; 1/2 sáčku paštikového koření; sůl (podle chuti)

Zavařenou játrovou paštiku využijete při mnoha příležitostech. Ať už při posezení s přáteli a nebo když nevíte, co namazat na chleba ke svačině. Její lahodná masová chuť nejlépe vynikne na čerstvém křupavém chlebu.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

plska

Náročný

Doba přípravy 255 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 240 min

255 min (15 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	57 474 kJ / 13 737 kcal
Bílkoviny	482,26 g
Tuky	1 265,48 g
Vláknina	35,84 g
Cholesterol	5,08 g
Sodík	1,85 g
Sůl	5,20 g
Sacharidy	96,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Lalok uvaříme s mrkví, petrželí a kostkou bujonu. Vepřové maso osolíme, posypeme česnekem, přidáme trošku sádla a upečeme. Krok 3: Na rozpálené pánvi osmažíme pokrájenou cibuli, přidáme játra a vše orestujeme. Nesolíme! Krok 4: Po vychladnutí vše umeleme. Přidáme rozehřáté sádlo, paštikové koření a podle chuti sůl. Krok 5: Vše důkladně promícháme, plníme do sklenic a zavaříme na 100 °C asi 1,5 hod.

Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak jednoduše oloupat česnek?
Lalok uvaříme s mrkví, petrželí a kostkou bujonu. Vepřové maso osolíme, posypeme česnekem, přidáme trošku sádla a upečeme.
Na rozpálené pánvi osmažíme pokrájenou cibuli, přidáme játra a vše orestujeme. Nesolíme!
Po vychladnutí vše umeleme. Přidáme rozehřáté sádlo, paštikové koření a podle chuti sůl.
Vše důkladně promícháme, plníme do sklenic a zavaříme na 100 °C asi 1,5 hod.