Játrová paštika s brandy a zeleným pepřem
Suroviny
- 500 g jater ( použila jsem drůbeží )
- 200 g másla
- 2 šalotky nebo 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- čerstvý tymián (pár snítek)
- 2 PL naloženého zeleného pepře
- 4 PL brandy
- 4 PL smetany na šlehání
- sůl
- pepř
- trochu másla ( popř. sádla na zalití )
- na ozdobení:
- tymián
- červený pepř
- zelený pepř
Postup přípravy receptu
Játra očistíme a nakrájíme.
Na lžíci másla zesklovatíme nakrájené šalotky, přidáme celé snítky tymiánu a ke konci posekaný česnek.
Necháme rozvonět a přihodíme játra. Orestujeme je tak, aby uvnitř zůstala trochu růžová.
Nakonec vlijeme brandy a necháme skoro odpařit.
Vyjmeme tymián a směs přendáme do mixéru. Přilijeme smetanu, přidáme pokrájené povolené máslo, sůl, mletý černý pepř a pokud chceme zelený pepř posekaný, tak přidáme i ten. Jinak zelený pepř můžeme vmíchat nakonec celý, popř. nožem posekaný. Vše umixujeme dohladka.
Paštiku přendáme do vhodných nádobek, uhladíme, ozdobíme snítkami tymiánu, červeným a zeleným pepřem a zalijeme rozpuštěným máslem nebo sádlem.
Necháme ztuhnout v lednici.
Poznámka
Fotopostup a ostatní recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 600 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Játrová paštika s brandy a zeleným pepřem
-
Katastrophe:Kačko, tak to jsem ráda, že i když jsi byla nucena improvizovat, dílo se zdařilo
-
Tohle je parádní recept
včera jsem paštiku tvořila, jen jsem si musela zahrát "na Babicu" 
Neměla jsem totiž brandy a čerstvý tymián, tak jsem dala whisku a lžičku sušeného tymiánu 
-
Ivana Ch:Já jsem nenapsala nic, kvůli čemu by ses musela takto chovat. Nechápu tvoji reakci.
-
Ivana Ch: A slušnejšie by to nešlo?
-
casino:
1974andrea:Hele já jsem s tím pepřem spokojená, vám když se nepáčí tak si ho kupte. Jinak nemám co bych vám k tomu řekla, jedině že mě můžete skočit tak akorát ns carevnu. -
casino:S tím souhlasím, naložený zelený pepř v nálevu je něco zcela odlišného. Podle uvedeného receptu nám rozhodně nevznikne to, co lze v obchodě pod názvem Naložený zelený pepř koupit. Pepř bude stále tvrdý, sušený.
-
Ivana Ch:
http://www.toprecepty.sk/recept/2989-zelene-koreni...
... ale myslím, že s naloženým pepřem z rcp to má společného akorát ten pepř...
-
Irule:Návod jak naložit zelený pepř tady má Eva Hubová, dělám si ho podle ní a jsem s ním spokojená. Recept se jmenuje:
Zelené korenie a chilli naložené v oleji. -
Irule: naložený zelený pepř jsem koupila v Tescu.
-
Dnes jsem dělala a opravdu je moc dobrá
-
nádherné a hned bych si dala
Taky jsem naložený pepř neviděla, kde ho mají? A ještě mám otázku - brandy tam musí být nebo lze vynechat? Děkuji za radu -
Recept vypadá bezvadně, ukládám a určitě brzo vyzkouším
-
Super rychlovka recept-bez zapékání a "géček"
,
ukadám a až upeču čerstvý chlebík, tak vyzkouším. -
1974andrea:Andruš,díky za tak rychlou reakci
Hmm,já jsem si to myslela
Nedávno jsem potřebovala nakládaný pepř.Zlatoušek ho nemohl v regálu najít,tak aby mi udělal radost,koupil zelený+červený"sušený" a od každého 4balíčky -
Anna Kocikova:Drahuško díky.
A k tomu naložení ... koukám na skleničku od toho zeleného a je naložený v nálevu z vody, cukru, vinného octa a soli. Ovšem já si myslím, že ho nakládají čerstvý, nikoliv sušený. Ten už ti ani v nálevu ani v oleji nezměkne tak, jak by měl vypadat. Nebude takový " šťavnatý " nebo jak to říct.
