Játrová paštika s brusinkovým želé
Suroviny 4 porce
- 400 g kuřecích jater
- 100 g anglické slaniny na kostičky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule (na kostičky)
- 2 stroužky česneku
- tymián
- 40 ml Staré myslivecké
- 40 ml smetany ke šlehání
- sůl
- pepř
- 120 g másla + na vymazání formy
- Na želé:
- 1 brusinkový kompot
- 1 balení plátkové želatiny
Postup přípravy receptu
Nejprve si připravíme želé - želatinu připravíme dle návodu, smícháme s brusinkovým kompotem a vlijeme do formy (nejlépe silikonové) a necháme ztuhnout.
Poté připravíme paštiku: na oleji osmahneme cibuli, po chvíli přidáme i česnek a tymián. Přidáme játra a slaninu a osmahneme. Jakmile se játra zatáhnou, přilijeme Myslivce a dusíme (chvíli pod pokličkou, pak bez), dokud se tekutina neodpaří.
Směs (ještě teplou) rozmixujeme s máslem a smetanou. Nakonec ochutíme solí a pepřem (vůbec se nemusíme bát, můžeme i lehce "přesolit" - sůl ani pepř po zchladnutí nebudou tak výrazné).
Teplou paštiku přendáme do připravené formy - vrchní vrstva želé teplotou trochu povolí a oboje se krásně spojí dohromady. Dáme do lednice a necháme min. 2 hodiny odležet.
Poznámka od kuchařky
Toto je výsledek "zplácání" několika receptů dohromady s vlastním nápadem na želé - brusinky v paštice totiž milujeme! Je také možné přidat do rozmixované paštiky i sušené brusinky nebo oříšky - zkrátka, co má kdo rád ;-), ale v tom případě bych vynechala želé.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Játrová paštika s brusinkovým želé
-
Ivana Ch: Zajímavý nápad s tím vínem! Asi by stálo za to zkusit ho trochu "šplíchnout" i k těm brusinkám - přece jen vínem se nemůže nic zkazit, že
-
taky dělám z krůtích,a to brusinkové želé je parádní k ní
-
Já dělám paštiku ponejvíce z krůtích jater,brusínkové želé je báječný,dělám želé i z vína, taky nám chutná.
- Brusinky k domácí paštice patří. Škoda, že to doma jím jen já.Když ji udělám, donesu do práce a páni kluci , ti si dají rádi.
Tahle vaše vypadé moc pěkně.
-
Souhlas, brusinky v paštice u nás jedou taky
