Masová paštika

Name: Masová paštika
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g pečeného masa (tučnějšího); 250 g vepřových jater; paštikové koření; 2 vejce; 250 ml smetany; anglická slanina (k vyložení formy); uzený špek (k vyložení formy); sádlo; 3 lžíce paštikového koření; 1 žlutá cibule

Paštika je nejen svačinovou klasikou, můžete ji využít jako skvělý předkrm. Obsahuje krom jater i pečené maso, a navíc je celá zabalená ve špeku a slanině. V kombinaci s čerstvým pečivem bude chutnat výtečně.

Jenda1

21 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

8. 12. 2009 20:51

Nutriční hodnoty

Energie	6 558 kJ / 1 567 kcal
Bílkoviny	176,04 g
Tuky	70,54 g
Vláknina	17,70 g
Cholesterol	1,70 g
Sodík	860 mg
Sůl	1,92 g
Sacharidy	49,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Játra nakrájíme na větší kostky. Troubu předehřejeme na 160 °C.
Jak rychle oloupat cibuli
Na pánvi rozpálíme sádlo a necháme na něm zrůžovět cibuli. Poté přidáme játra, zprudka zarestujeme a odstavíme.
Pečené maso pomeleme i s výpekem a orestovanými játry s cibulkou.
Do pomleté směsi přidáme vejce, smetanu, paštikové koření a důkladně promícháme, případně dochutíme.
Paštikovou formu vyložíme plátky uzeného špeku a anglické slaniny. Přidáme paštikovou směs, poklademe plátky anglické slaniny. Plátky, které přečnívají z formy, ohneme zpět do formy.
Formu přikryjeme alobalem, dáme do pekáče s vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 1 a půl hodiny.
Necháme vychladnout, vložíme do lednice a podáváme nejlépe až na druhý den.
TIP Kořenění a zavařování domácích paštik

Poznámka autora receptu

Jeden ze způsobů, jak zpracovat zbytky tepelně upraveného masa. Paštiku lze připravit i bez jater.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (139×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Paštikové koření podle M. Janků-Sandtnerové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

casino

Domácí paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vylizanytalir 80 min

Játrová paštika, domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fabio 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Výborné kynuté těsto na cokoliv: Je báječně vláčné a nadýchané, podle vyzkoušeného receptu ho zvládnete snadno

Hodnocení 3204×

Na rychlé oloupání cibule pomáhají různé vychytávky. Vyberte si tu, která vám nejlépe vyhovuje

Francouzský král Ludvík XIII. zahradničil, pěstoval zeleninu a už v 10 letech dokázal uvařit mléčnou polévku

Komentáře

Martin.vlk

9. 1. 2023 12:02

Pecka:)

Martin.vlk

30. 12. 2022 03:21

Pecka

casino

22. 9. 2015 15:03

Ivetazen:

No, asi jo...

Jenda1 vařil a psal suroviny podle poslední věty v poznámce, asi

*****
Na 1kg masa se dává asi 1/4kg jater, ale časem jsem se dopracoval k poměru opačnému, popř. maso vynechám zcela

(paštiky dělám nepečené

Ivetazen

22. 9. 2015 13:42

asi jsem slepá,ale nevidím kolik dkg jater je na paštiku potřeba.

zlatovlaska

10. 7. 2013 09:01

Výborná

, včera jsem ji upekla a je opravdu super

Manžel ji ochutnal a říkal, že tak dobrou paštiku už dlouho nejedl. Už nikdy kupovanou, jen tuto

Díky za super recept a posílám bodíka.

Oskeruska

21. 4. 2012 23:53

Odporny,hnusny provokatere! Je temer pulnoc,ja to objevila v nahodnych receptech a tak ,jak mnozi prede mnou tu slintam a slintam

Ke vsemu drzim dietu a zadnou-natoz tak uzasnou-pastiku doma nemam...to se dela? Tryznit cloveka?

Jenda1

7. 12. 2011 23:43

Gejza: Domnívám se, že struktura paštiky(viz foto) napovídá mletí a pro lepší komunikaci bych doporučoval se na Topreceptech zaregistrovat. Registrace je jednoduchá.

Gejza

7. 12. 2011 19:57

Dobrý recept určitě ho o víkendu vyzkouším, jen se chci zeptat, na jak jemno směs namlet? Díky.

Jenda1

4. 6. 2011 11:44

Pro Juldu(neregistrovaný): paštiku pečeme při 180-200 stupních zhruba 1-1,5 hodiny podle velikosti formy. Paštikové koření si dělám sám ve starém tříštivém kávomlýnku a pokud zadáte do vyhledavače "paštikové koření", najdete spoustu receptů

Julda

4. 6. 2011 10:21

Výborně to vypadá, jen by bylo dobré i pro méně zdatné kuchaře, jako jsem já, napsat, co znamená vložit do rozpálené trouby na 1,5 hodiny. Trouba rozpálená na kolik? A zůstane zapnutá i potom vložení? Nejdřív jsem pochopil, že ne, že se jen rozpálí a pak se to tam nechá dojít, ale teď si nejsem vůbec jistý, jestli to hodinu a půl nemám péct. A taky, kde sehnal koření na paštiku???? Aniv těch největších yhpermarketech jsem ji nenašel.

JInak ale díky za recept.