Masová paštika

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Jenda1

19 názorů

8. 12. 2009 19:51

50 dkg 50 dkg pečeného masa (tučnějšího)

25 dkg 25 dkg vepřových jater

paštikové koření

2 2 vejce

250 ml 250 ml smetany

anglická slanina (k vyložení formy)

domácí uzený špek (k vyložení formy)

sádlo

cibule

Nutriční hodnoty

Energie	5 880 kJ / 1 405 kcal
Bílkoviny	172,36 g
Tuky	70,37 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,70 g
Sodík	791 mg
Sůl	1,92 g
Sacharidy	20,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na sádle necháme zrůžovět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na větší kousky nakrájená játra, zprudka zarestujeme a odstavíme.
Pečené maso pomeleme i s výpekem a orestovanými játry s cibulkou.
Do pomleté směsi přidáme vejce, smetanu, paštikové koření a důkladně promícháme, případně dochutíme.
Paštikovou formu vyložíme plátky domácího uzeného špeku a anglické slaniny. Přidáme paštikovou směs, poklademe plátky anglické slaniny a z formy přečnívající plátky přehneme. Formu přikryjeme alobalem, dáme do pekáče s vodou, vložíme do rozpálené trouby zhruba na na 1 a 1/2 hodiny. Necháme vychladnout, vložíme do ledničky a podáváme nejlépe až na druhý den.

Poznámka autora receptu

Jeden ze způsobů, jak zpracovat zbytky tepelně upraveného masa. Paštiku lze připravit i bez jater.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (120x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Paštikové koření podle M. Janků-Sandtnerové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

casino

Domácí paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

vylizanytalir 80 min

Játrová paštika, domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fabio 90 min

Načíst další

Komentáře

casino

22. 9. 2015 14:03

Ivetazen:
No, asi jo...
Jenda1 vařil a psal suroviny podle poslední věty v poznámce, asi
*****
Na 1kg masa se dává asi 1/4kg jater, ale časem jsem se dopracoval k poměru opačnému, popř. maso vynechám zcela (paštiky dělám nepečené

Ivetazen

22. 9. 2015 12:42

asi jsem slepá,ale nevidím kolik dkg jater je na paštiku potřeba.

zlatovlaska

10. 7. 2013 08:01

Výborná , včera jsem ji upekla a je opravdu super
Manžel ji ochutnal a říkal, že tak dobrou paštiku už dlouho nejedl. Už nikdy kupovanou, jen tuto Díky za super recept a posílám bodíka.

Oskeruska

21. 4. 2012 22:53

Odporny,hnusny provokatere! Je temer pulnoc,ja to objevila v nahodnych receptech a tak ,jak mnozi prede mnou tu slintam a slintam Ke vsemu drzim dietu a zadnou-natoz tak uzasnou-pastiku doma nemam...to se dela? Tryznit cloveka?

Jenda1

7. 12. 2011 22:43

Gejza: Domnívám se, že struktura paštiky(viz foto) napovídá mletí a pro lepší komunikaci bych doporučoval se na Topreceptech zaregistrovat. Registrace je jednoduchá.

Gejza

7. 12. 2011 18:57

Dobrý recept určitě ho o víkendu vyzkouším, jen se chci zeptat, na jak jemno směs namlet? Díky.

Jenda1

4. 6. 2011 10:44

Pro Juldu(neregistrovaný): paštiku pečeme při 180-200 stupních zhruba 1-1,5 hodiny podle velikosti formy. Paštikové koření si dělám sám ve starém tříštivém kávomlýnku a pokud zadáte do vyhledavače "paštikové koření", najdete spoustu receptů.

Julda

4. 6. 2011 09:21

Výborně to vypadá, jen by bylo dobré i pro méně zdatné kuchaře, jako jsem já, napsat, co znamená vložit do rozpálené trouby na 1,5 hodiny. Trouba rozpálená na kolik? A zůstane zapnutá i potom vložení? Nejdřív jsem pochopil, že ne, že se jen rozpálí a pak se to tam nechá dojít, ale teď si nejsem vůbec jistý, jestli to hodinu a půl nemám péct. A taky, kde sehnal koření na paštiku???? Aniv těch největších yhpermarketech jsem ji nenašel.

JInak ale díky za recept.