Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Francouzské brambory podle mne

Vylepšit pár kvalitními surovinami lze i takové zdánlivě "obyčejné" jídlo, jakým jsou francouzské brambory. Tak vznikl i tento recept na jednoduchý pokrm z jednoho pekáče. K bramborám přidáme uzená žebírka, vynikající čerstvou zeleninu a lístky medvědího česneku a skvělý oběd je na světě.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

janky3 janky3

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 50 min

95 min (45 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Francouzské brambory podle mne
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 421 kJ /
2 252 kcal
Bílkoviny175,99 g
Tuky93,46 g
Vláknina23,00 g
Cholesterol 1,31 g
Sodík 5,72 g
Sůl13,13 g
Sacharidy165,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory dáme vařit do vody s hrstí kmínu. Po uvaření je scedíme a necháme vychladnout. Pak brambory oloupeme. Krok 2: Zeleninu očistíme a omyjeme. Pór nakrájíme na tenká kolečka. Mrkev a papriku na drobné kostičky, cibulku nadrobno. Mladou cuketu nakrájíme na čtvrtkolečka. Krok 3: Na pánvi rozpálíme olej a na něj vložíme zeleninu. Tu občas zamícháme, aby se stejnoměrně orestovala. Krok 4: Ke konci přidáme tence nakrájený medvědí česnek (nebo plátky stroužků česneku) a koření na grilovanou zeleninu. Po vypnutí přidáme nasekaný libeček a čerstvě mletý pepř. Krok 5: Uzené maso (nejlepší je maso z uzených žeber) drobně nasekáme a přidáme k zelenině. Vše dobře smícháme. Krok 6: Do sádlem vymazaného pekáče protlačíme přes kráječ na bramborový salát prvních 5–6 brambor nebo je nakrájíme na nudličky a rozmístíme po dně. Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 7: Posolíme, opepříme a zakryjeme polovinou náplně. Krok 8: Další vrstva je z další části brambor (5–6), posolíme, opepříme. Přikryjeme druhou polovinou náplně a nakonec přijde poslední část brambor (zase 5–6). Opět osolíme a opepříme. Pekáč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, dokud nezačnou brambory zlátnout. Krok 9: Zálivku připravíme z mléka a smetany, vajec, soli a pepře našleháním metličkou. Ještě před zaléváním znovu promícháme. Krok 10: Jakmile začnou brambory zlátnout, zalijeme je připravenou zálivkou. Pomalu, aby se dostala všude. Krok 11: Vložíme rychle zpátky do trouby, zvýšíme stupně na 240 °C a zapečeme do zlatavé barvy.

TIP: Jak skladovat brambory

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 4. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (61× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Francouzské brambory podle mne

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WAxn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Francouzské brambory podle mne

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WAxn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dajda Dajda 22. 4. 2017 04:46
Kmín do brambor dávám, ale stejně si myslím, že zcela nejjednodušší a taky zdravější je brambory na jaře oloupat. není to přece žádná práce navíc, oloupat je musíte tak jako tak. :-p,

Zobrazit starší odpověď
Dajda Dajda 22. 4. 2017 18:35
janky3: Samozřejmě že je velký rozdíl, když se brambory vaří se slupkou a bez ní a každé jídlo chce své.

Mám moc ráda brambory na loupačku a ještě raději je mám upečené se slupkou, ale to jde opravdu nejlépe s novými bramborami. K tomu rozmíchaný ochucený tvaroh, ale mně stačí právě jen to máslo a nezbytné jsou nakrájené plátečky česneku, který momentálně nemůžu zase já. Oblíbila jsem si i "německou" kombinaci pečené brambory, ochucený tvaroh a uzený losos. ale to už jsme někde úplně jinde....... <3

janky3 janky3 23. 4. 2017 00:08
Dajda: Jé, pečené brambory nad dřevěným uhlím, částečně předvařené, dávám máslo do plecháčku, sobě teďy olivový olej, máslo rozpustím a přidám tymián, pažitku, petrželku a libeček, sem bazalku nedávám, je dost aromatická. Přisolím nebo dám trochu grilovacího koření, a pak postavím plecháček k bramborům na rošt, aby bylinky pomaloučku pouštěly vůni do másla či oleje, a přihodím rozpůlený stroužek česneku. Milují to i vnoučata, jejich rodiče a kdo se nachomejtne kolem, dá si také rád. Já to mám raději, než maso. Teď c cukrovkou, která se ne a ne zlepšit, játra jsou na tom také bídně, proto mně ubylo množství krevních destiček, jedno vyvolá další. Takže přísná dieta. Přizpůsobila jsem jídla, která máme rádi, mé dietě tak, aby to stále byla bašta. Zvykla jsem si vařit jídla se spoustou zeleniny, abychom měli hodně vlákniny a každá zelenina přidá poměrně dost vitamínů a minerálů. Navíc zasytí. Chroupeme ji rádi i syrovou, nebo zeleninové saláty se sýrem, nebo šunkou a bílou Aktivií, zkrátka, co dům dá. Zdravím:-D

janky3 janky3 21. 4. 2017 22:37
SEMENA KMÍNU (Semencarví, Fructuscarvi)obsa­hují hlavně silici s 60 % karvonu. Silice usnadňu­je trávení a uvolňuje žaludeční a střevní křeče a pomáhá při nadýmání. Kmín známe především jako tradiční koření, ale méně se ví o jeho léčivých účincích. Víte, proč se bez kmínu neobejdou jídla z brambor? Kmín přidáváme vždy do vody na vaření brambor, nejde jen o chuť, ale především neutralizuje škodlivý solanin obsažený hlavně v zelených a klíčících bramborách. Solanin může zhoršit zrak i způsobit srdeční potíže. Kmín mletý nebo drcený přidáváme do všech polévek a jídel z „nadýmavých“ zelenin, tím předcházíme zažíva­cím potížím. Kmín je močopudný a podporuje tvorbu mateřského mléka a je vhodný i pro kojence a malé děti při zažívacích potížích, usnadňuje také vykašlávání. Žvýkání několika semínek odstraní zápach z úst:-Q

Lenunka Lenunka 21. 4. 2017 17:35
tejaja: to ano, ale nikde tam nevidím tu reakci se solaninem, neřekla jsem, že ty silice nemají i další účinky:-)
a teď mě ještě napadá, když kmín překryje chuť solaninu, jak chutná?:-)

Zobrazit 5 starších odpovědí
janky3 janky3 23. 4. 2017 00:22
casino: Já mám ráda, aby zelenina z velké části chutnala jako zelenina, ale aby nesla stopu koření a bylinek a pod. Vařím vždy na zkus, takže je zaručena chuť. Mrkev k pečenému vepřovému s rozpeky dělám s máslovou jíškou, aby voněla po másle, chutnala po másle a hned za máslem je na řadě chuť mrkve, ale chuť je "obroušená" máslem. Jestli mi rozumíte. Lépe to asi nevysvětlím.:-8

janky3 janky3 23. 4. 2017 18:12
janky3: Blbost, sama jsem se lekla, co tam dělá brokolice. Samozřejmě cuketa. Škoda, že není smailík klepající si na čelo.

Dajda Dajda 21. 4. 2017 15:53
Pokud vím, všeobecně platí, že nové brambory se mají vařit ve šlupce, zatímco staré je lepší oloupat. ;-)

tejaja tejaja 21. 4. 2017 15:20
:-) Ten kmín len prekryje chuť solanínu, zlepší chuť zemiakov. Ale tým sa solanín neodstráni. Tým nechcem povedať, že váš recept je zlý, naopak. ;-)
Lenunka: Silice v rasci pôsobia inak, určite nie proti toxicite solaninu. Ten sa môže výrazne znížiť olúpaním nielen šupky zemiaku, ale aj asi 2-3 mm vrstvy pod ňou. ;-)

Lenunka Lenunka 21. 4. 2017 16:44
tejaja: a jak teda ty silice kmínu působí, když určitě ne tak?:-) Mě se vždycky líbí, když někdo napíše, že takhle to teda určitě není, ale už nenapíše, jak to teda je. Jasně že se množství solaninu sníží odstraněním klíčků a zelených částí, to ale autorka psala, já jsem jen vysvětlila, jak působí kmín v těle spolu se solaninem, který v bramborách zbyl, máte - li jinou teorii, ráda si ji poslechnu:-)

tejaja tejaja 21. 4. 2017 17:11
Lenunka: Silice v rasci majú mnoho účinkov, hlavnou ich zložkou je karvón, je to antiseptikum. Silice v rasci pôsobia ako insekticídum, antibakteriálne, antisepticky, antiviroticky, proti nadmernej tvorbe plynov, nadúvaní a povzbudzujú činnosť žliaz s vnútornou sekréciou. Majú aj ďalšie účinky. ;-)

tejaja tejaja 21. 4. 2017 06:34
Môžem sa opýtať, čo je na zemiakoch nezdravé ? Ak myslíte solanín, tak ten žiadnym varením neodstránite, ani kmín nepomôže, Znížiť množstvo solanínu na jar je možné jedine dôkladným ošúpaním, hlavne zelených častí, a vyrezaním klíčkov.;-)

Lenunka Lenunka 21. 4. 2017 12:02
tejaja: kmín tam funguje tak, že sice solanin neodstraní, ale účinky jeho silice působí proti účinkům solaninu. Nepere se to tedy v bramboře, ale až ve vás :-). Což tedy znamená, a v tom máte pravdu, že asi nemá moc smysl dávat ho do brambor vařených ve slupce, když se to stejně slije a oloupe :-). Ale jinde to význam má, osobně bych v tomto receptu okmínovala až ty brambory v pekáči:-);-)

janky3 janky3 21. 4. 2017 13:20
tejaja: Dopručovali to staří bylinkáři, pro starší brambory, které jsou pod slupkou skrytě zelené a pokud už začínají klíčit. Já to dodržuji. Samozřejmě u mladých brambor se nemusí, ale já ho tam dávám stejně. Kdo to považuje za zbytečné, dávat ho tam nemusí. To je jasné. Já popisuji, co dělám já. Zelená místa pak oloupu i se slupkou. Ale měli jsme chuť na Francouzské, tak jsme je udělali i ze starých. Jinak je dělám přes léto až do listopadu.:-K

janky3 janky3 přidala nové fotografie! 20. 4. 2017 21:52

Francouzské brambory podle mne

Francouzské brambory podle mne

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
francouzské brambory, dobré francouzské brambory, francouzské brambory recept, recept na francouzské brambory, francouzské na brambory, francouzský brambory, francouzské brambory z cukety, klíčky na bramborách, top recepty francouzské brambory, proč se dává kmín do brambor, solanin v bramborách, francouzske brambory bez smetany, brambory na jaře, francouzské brambory podle pohlreicha, priprava francouzskych brambor, francouzské brambory příprava, brambory s klíčky, recept francouzske brambory, francouzské brambory s tvarohem, kuchař ví recepty francouzské brambory

Suroviny:
brambory, kmín celý, maso uzené, cibulka jarní, cuketa, paprika čerstvá červená, paprika čerstvá žlutá, česnek mědvědí, mrkev, pórek, olej, sůl, pepř mletý, koření na grilovanou zeleninu, libeček, sádlo, smetana, vejce

Přidat fotografie receptu

]