Štrúdl na plech ukrývá pořádnou vrstvu jablek a zvládnete ho bez složitého stáčení těsta
1. 9. 2026
1. 9. 2026
|
Milujete štrúdl, ale nechce se vám balit jednotlivé záviny? Upečte jej rovnou na plechu. Mezi dvěma pláty křehkého těsta se ukrývá pořádná vrstva jablek se skořicí a pudinkovým práškem, díky kterému není potřeba ovoce předem dusit ani zbavovat šťávy.
Jablečný štrúdl patří ke stálicím domácího pečení, tentokrát ale klasický závin vyměníme za praktické řezy. Moučník tvoří dva pláty jednoduchého těsta se zakysanou smetanou a mezi nimi vysoká vrstva voňavých jablek.
Mohlo by vás zajímat
Jablka není potřeba vymačkávat
Nastrouhaná jablka ve štrúdlu běžně pustí poměrně hodně šťávy. V tomto receptu ji ale nevymačkáváme a ovoce nemusíme ani předem dusit. Do náplně přijdou dva vanilkové pudinkové prášky, které tekutinu během pečení zahustí. Jablka promícháme s pudinkem, cukrem, skořicí a případně rozinkami až krátce předtím, než je rozprostřeme na těsto.
S krájením počkejte do vychladnutí
Těsto zpracujeme jen krátce, aby zůstalo po upečení příjemně křehké, a před vyvalováním mu dopřejeme 30 minut v lednici. Vyhneme se složitému balení a přeneseme ho naplocho na plech pod náplň a navrch. Důležitá je také trocha trpělivosti po upečení. Moučník necháme na plechu úplně vychladnout. Jablečná náplň během chladnutí zpevní a hotové řezy se pak budou výrazně lépe krájet.
Jak připravit štrúdl na plech
Na přípravu štrúdlu na plech budete potřebovat 400 g hladké mouky, 220 g lehce změklého másla, 150 g zakysané smetany, 60 g moučkového cukru, 50 g polohrubé mouky, 1 vejce a 10 g kypřicího prášku. Na náplň připravte 2 kg jablek, 2 vanilkové pudinkové prášky, 80 g cukru krupice, 20 g vanilkového cukru, 1–2 lžičky skořice a podle chuti rozinky. Na dokončení použijte moučkový cukr.
- Oba druhy mouky promíchejte s moučkovým cukrem a kypřicím práškem. Přidejte změklé máslo, vejce a zakysanou smetanu.
- Rychle vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
- Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nastrouhejte je nahrubo.
- Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.
- Těsto rozdělte na poloviny. První rozválejte a přeneste na plech.
- Jablka promíchejte s pudinkovými prášky, oběma cukry, skořicí a případně rozinkami. Šťávu nevymačkávejte.
- Jablečnou náplň rozprostřete na těsto a zakryjte druhým vyváleným plátem. Okraje lehce přitiskněte a povrch propíchejte vidličkou. Pečte na spodním roštu při 180 °C přibližně 30 minut dozlatova.
- Moučník nechte úplně vychladnout, nakrájejte na řezy a bohatě pocukrujte.
Štrúdl na plech spojuje známou chuť jablek s voňavou skořicí s pohodlným servírováním nakrájených řezů. Nejlepší je nechat jej před krájením opravdu dobře vychladnout. Náplň zpevní, jednotlivé porce budou držet tvar a před podáváním už stačí jen moučník zasněžit moučkovým cukrem.
Komentáře