Zavařujete jídlo na cesty? Tyto suroviny do něj nikdy nedávejte, jinak zkvasí
16. 5. 2026
16. 5. 2026
|
Na dovolené nebo při pobytu na chatě či chalupě mnohým usnadní přípravu jídel doma zavařené polotovary nebo hotová jídla. Musí se ale zavařit správně. Chybně zavařené jídlo se totiž může stát časovanou bombou s vážnými zdravotními následky.
V chybně zavařeném pokrmu může vzniknout nebezpečný botulotoxin, který umí i zabíjet. Ani rozvoj plísní nebo nežádoucích mikroorganismů není v takovém nedbale udělaném výrobku vyloučen. Jaké potraviny jsou vhodné na cesty?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké potraviny je vhodné zavařit
Mimo domov určitě využijete tyto potraviny:
- Maso ve vlastní šťávě. Je jedno, jestli zavaříte hovězí, vepřové nebo drůbeží maso – záleží jen na vašich preferencích. Takové konzervy jsou v kuchyni univerzálně využitelné.
- Skvělé jsou různé polotovary – základy na guláš nebo omáčku, které jen stačí dokončit. Nezavařujte pokrmy zahuštěné moukou nebo obsahující mléko či smetanu. Kvůli nim mohou pokrmy ve sklenicích kvasit. Tyto suroviny vždy přidávejte až při přípravě samotného jídla.
- Také nejrůznější paštiky nebo pomazánky na pečivo přijdou k duhu.
- Doporučit můžeme domácí zeleninové omáčky jako protlak, kečup, ajvar apod.
Jak zavařovat maso
U zavařování masa a masných výrobků musíme být obzvlášť obezřetní. Proto jsou pravidla velmi přísná, ale jejich dodržování se vyplatí.
- Sklenice i s víčky musí být sterilně čisté. Nejlépe je vysterilizujete vroucí vodou.
- Horký pokrm plňte do sklenic 2 cm pod okraj. Okraje sklenic musí zůstat čisté. Pokud je potřísníte, je nutno je otřít a dezinfikovat čirým destilátem (vodka, slivovice apod.).
- Dobře uzavřené sklenice naskládejte do hrnce a nalijte k nim vodu do 3/4 výšky sklenic. Zavařujte je zakryté poklicí asi hodinu.
- Pro jistotu u masových nebo houbových konzerv zavaření po 24 hodinách zopakujte (dvojitá sterilizace).
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pro začátečníky máme připravený videorecept na Kadlíkovu masovou konzervu, kterou můžete podle něj zrealizovat.
Komentáře