Jak připravit maso na holandské řízky? Díky jedné ingredienci budou dokonale šťavnaté
24. 4. 2026
24. 4. 2026
|
Holandský řízek je nesmrtelnou klasikou české kuchyně, která nikdy nevyjde z módy. Mletý vepřový bůček ve spojení se sýrem a v křupavém trojobalu dokáže vyrazit dech svojí šťavnatostí. Po tomto „holanďanu" se vám budou sbíhat sliny.
Na holandský řízek máme všichni ty nejkrásnější vzpomínky, a to zejména z babiččiny kuchyně. Příprava mletého řízku není vůbec složitá a z kombinace masa a sýra dokážete vykouzlit skvělou delikatesu. Báječné vychytávky, jak docílit šťavnatých řízků, na vás čekají v úvodním videonávodu. Některé jsme pro vás vybrali do následujících řádků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit masovou směs
Tajemství šťavnatého holandského řízku tkví ve správném poměru tučného masa, kvalitního sýra holandského typu a v dostatečném ochucení. Poradíme vám, jak namíchat tu nejlepší masovou směs:
- Na holandský řízek vybírejte vepřový bůček, který bude krásně prorostlý tukem. Poměr tuku a masa by měl být 1:1. Vybraný kus bůčku poté jedenkrát pomelte na masovém mlýnku.
- Dále nastrouhejte na hrubém struhadle vysokoprocentní sýr holandského typu – eidam nebo goudu.
- Mleté maso smíchejte se sýrem dohromady a nyní ochuťte směs solí a pepřem. Přidejte také špetku nastrouhaného muškátového oříšku.
- Okořeněnou směs zalijte plnotučným mlékem a důkladně promíchejte. Právě přidané mléko je tou kouzelnou ingrediencí, která dodá řízkům ještě větší šťavnatost.
- Mísu s mletým masem přikryjte potravinářskou fólií a uložte ji do lednice, a to ideálně do druhého dne.
Skvěle dochucené a odleželé maso je pro přípravu holandských řízků velmi důležité. Obalené mleté řízky smažte dozlatova nejlépe v rozpuštěném sádle. Jako přílohu zvolte podle své chuti vařené brambory nebo jemnou bramborovou kaši.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře