Jak restovat maso? 5 osvědčených tipů pro přípravu šťavnatého masa na pánvi
17. 3. 2026
17. 3. 2026
|
Restování masa na první pohled vypadá jako nejjednodušší věc pod sluncem. Ale mnohdy místo šťavnatého kousku vznikne vysušený plátek. Pojďte si ho s námi připravit krok za krokem. Je to snadné a zaručeně se vám povede.
Restováním dokážete z obyčejného kousku masa dostat maximum chutí a docílit opravdového gurmánského zážitku. Pokud se budete při restování držet správného postupu, nic na tom není – křehké a šťavnaté maso s křupavou kůrkou bude vaše.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak restovat maso
Kouzlo restování tkví v tom, že se maso připravuje na opravdu rozpálené pánvi ve velmi malém množství tuku. Takto si můžete vychutnat minutky z kuřecích prsou, vepřové panenky, krkovice nebo oblíbených hovězích steaků. A jak na to?
- Maso vyjměte z lednice alespoň 30 minut před restováním, aby získalo pokojovou teplotu. Osušte ho papírovou utěrkou. Dle receptu můžete maso také okořenit.
- Rozpalte pánev na střední až vyšší plamen a potřete trochou oleje. Ideální je přepuštěné máslo, sádlo či řepkový olej.
- Položte maso s dostatečným rozestupem na rozpálenou pánev, snažte se s ním nehýbat a nepíchat do něj vidličkou.
- Jakmile se z jedné strany zatáhne, vytvoří se kůrka a maso se samo "pustí" z pánve. V tento čas je ideální ho otočit.
- Po opečení ze všech stran nechte maso několik minut zakryté na talíři odpočinout, aby z něj nevytekla všechna šťáva. Až poté ho zakrojte a naporcujte.
Tip: Máte maso naložené v marinádě? Před restováním je dobré ho lehce osušit papírovou utěrkou, aby se maso nedusilo, ale opékalo. Pánev poté stačí jen trochu potřít tukem.
Připravte si podle našeho videoreceptu vynikající a snadná kuřecí prsa s hořčično-smetanovou omáčkou. Maso je krásně šťavnaté díky orestování a následnému zapečení v troubě.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře