Jak připravit šťavnatý steak? Poradíme v několika jednoduchých krocích
Řeklo by se, že opéct flák masa není nic složitého. Opak je ale pravdou a připravit šťavnatý steak, to je opravdu kumšt. Nemusíte ale zoufat, protože my vám poradíme, jak na to. Pročtěte si následující článek, kde najdete hned několik tipů.
Aby byl steak správně šťavnatý, je třeba vybrat správné maso. Jsou svaly, které kráva využívá méně a steak z nich bude křehčí. Takové svaly jsou ze hřbetu zvířete a patří sem vysoký a nízký roštěnec, svíčková a hovězí zadní (z toho se připravuje oblíbený rump steak). Chutný steak lze připravit i z jiných částí zvířete, mezi které patří loupaná plec, krk, pupek nebo hovězí ořech. Aby bylo maso z těchto částí dostatečně měkké, je třeba, aby bylo kvalitně vyzrálé a nejlépe stařené.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit šťavnatý steak
Doporučujeme používání kuchyňského teploměru, díky kterému budete vědět přesnou teplotu uvnitř masa.
- Nakrájíme si maso na plátky o tloušťce 2–2,5 cm, které necháme nejlépe 1 hodinu před tepelnou úpravou v pokojové teplotě.
- Maso osušíme a vetřeme dostatečné množství soli a pepře.
- Plátky dáme na dobře rozpálenou pánev či gril. Pečeme 3 minuty z každé strany, přičemž vnitřní teplota masa by měla mít 60–65 °C. Takový steak bude středně propečený, tedy medium.
- Po upečení je dobré nechat maso odpočinout 2–5 minut, aby měly všechny šťávy a chutě uvnitř steaku dostatek času se rovnoměrně rozložit. Tip: Aby steak nevystydl, zabalte ho do alobalu. Na maso můžete dát i kousek másla, které se krásně rozpustí.
Na závěr přinášíme také video, kde je příprava steaků ukázána podrobně. Věříme, že nyní budou vaše steaky delikátní a vy si budete při jejich přípravě vědět rady. Budeme rádi, když nám do komentářů napíšete, jak propečené steaky máte nejraději.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřová krkovice dušená na zelenině
Přidáno před 6 hodinami
Sladké chlebíčky s džemem a šlehačkou
Přidáno před 7 hodinami
Banana split
Přidáno před 7 hodinami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno před 20 hodinami
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno před 21 hodinami
Květákové muffiny se salátem
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře