Nasbírané šípky už nemusíte složitě sušit. Mražení je mnohem rychlejší a zachová i více vitamínů
2. 10. 2026
2. 10. 2026
|
Ideální čas pro sběr šípků je tehdy, když jsou krásně vybarvené, ale zatím pevné a nezměklé. Obvyklý způsob jejich uchování je sušení, přesně ten používaly naše babičky. My ale už známe jednodušší metodu, která je dokonce šetrnější. Zdánlivě obyčejné šípky jsou i v době široké nabídky vitamínů prodávaných v lékárnách mimořádně ceněné.
Slunečné podzimní dny nám nabízí některé tradiční poklady přímo z přírody. Jedním z nich jsou plody planých růží – krásně vybarvené šípky, kterých můžeme vidět na každé procházce do přírody dostatek. Sběr provádíme v čistém prostředí, dál od silnice a polí, a vybereme si na něj příjemné počasí. Šípky na čaj sbíráme, dokud jsou pěkné a pevné.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak a kdy sbírat šípky na čaj
Sběr šípků je ideální spojit s pěknou procházkou do přírody. Na některých keřích jsou plody menší, ale na jiných naopak velké, a takové v tašce nebo košíku rychle přibývají. Pokud zatím nemáte mnoho zkušeností, pomohou vám následující rady.
- Vhodná doba pro sběr šípků nastává od září do října.
- Šípky na čaj musí být vybarvené a pevné. Bledé a nedozrálé nesbírejte.
- Ranní přízemní mrazík plodům obvykle neuškodí, ale větší přemrznutí už ano. Z toho důvodu sběr zralých šípků už zbytečně neodkládejte.
- Tip: Na šípkovou marmeládu a jinou tepelnou úpravu je vhodnější sbírat šípky po prvních mrazících, když mírně změknou a získají nasládlou chuť.
- Šípkové keře nám obvykle popíchají ruce, proto je lepší mít na ochranu rukavice, ve kterých se nám bude dobře pracovat.
- Při sběru šípky ulamujeme pod stopečkou. Jde to lépe, než když bychom za ně tahali.
Jak uchovat nasbírané šípky
Šípky je možné zpracovat do marmelád, šípkových omáček i jiných kuchyňských specialit. Pro vaření čaje si je připravíme buď sušením, nebo mražením. Postup při využití sušených i mražených šípků na čaj je obdobný.
- Sušení šípků: šípky opláchněte studenou vodou a osušte utěrkou. V sušičce je sušte při teplotě 45–55 °C. Řiďte se podle rad výrobce vaší sušičky. Usušené šípky musí být zcela tvrdé, v opačném případě mohou začít plesnivět. Skladujte je v uzavřené sklenici.
- Mražení šípků: šípky omyjte studenou vodou, osušte a naskládejte do mikrotenových sáčků určených pro mražení. Asi po 2–3 hodinách sáčky lehce pomačkejte rukou, aby se šípky neslepily. Mražení šípků je pro zachování vitamínů v plodech šetrnější než sušení.
Ve videu se podívejte, jak uvařit šípkovou omáčku podle šéfkuchaře Petra Hajného.
Sušit nebo mrazit šípky
Komentáře