Bábovka jako od babičky: Triky pro dokonale vláčné těsto, které se rozplývá na jazyku
11. 5. 2026
11. 5. 2026
|
Vůni čerstvě upečené bábovky má mnoho z nás spojenou s návštěvou u babičky. Bábovka je královna českých moučníků, která nikdy nevyjde z módy. Ať už upečete klasickou mramorovou či ochucenou, vždy zmizí rychlostí blesku.
Upéct bábovku se může zdát jako velmi jednoduchá věc, avšak úspěch začíná u osvědčeného receptu, který zaručí vláčnost a nadýchanost těsta. Bábovku můžete upéct na nespočet způsobů. Od klasické až po ochucenou ořechy, ovocem či čokoládou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na vláčnou bábovku
Vláčnost bábovky ovlivníte správným poměrem mokrých a suchých složek nebo surovinami s vyšším obsahem tuku. Poradíme, se kterými ingrediencemi bude bábovka dokonale vláčná:
-
Smetana ke šlehání: Nahraďte část nebo celé množství mléka smetanou ke šlehání, bábovka bude mít po upečení jemnou texturu.
-
Stolní olej: Těsta s přidaným olejem jsou daleko víc vláčnější a méně vysychají než bábovky upečené s máslem.
-
Tvaroh, jogurt a kefír: Do těsta na bábovku se nejvíce přidávají zakysané výrobky, které zaručí jemnost těsta a delší trvanlivost. Těsto je díky tvarohu hutnější, avšak o to více šťavnaté.
-
Zelenina a ovoce: Nastrouhané ovoce či zelenina dokážou bábovku přirozeně zvlhčit. Nejčastěji se využívají nastrouhaná jablka, mrkev, cuketa a dýně, které mají jemně nasládlou chuť.
Pojďte si vyzkoušet dokonalý recept na bábovku, která je naplněná tvarohem. S přípravou vám krok za krokem pomůže snadný videonávod. Díky tmavému korpusu vytvoří s tvarohem krásnou mozaiku na řezu a sklidíte za ni velkou chválu.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře