Poctivou prdelačku zvládnete i bez zabíjačky. Stačí obyčejné jelito a za chvíli je polévka hotová

Snadná prdelačka z jelita

Tradiční zabíjačková polévka, které se lidově říká prdelačka nebo také černá polévka, se připravuje z vepřové krve a vývaru z ovaru. Právě práce s krví patří k nejnáročnějším částem přípravy. Je třeba ji do vývaru přilévat postupně a za stálého míchání, aby se nesrazila do hrudek.

Jde to ale mnohem snáz. Stačí koupit obyčejné jelito, přidat vývar a vše dochutit česnekem, majoránkou, solí a pepřem. Jednoduchý recept na tuto polévku najdete na konci článku.

Na co dát pozor při přípravě jelítkové polévky

Polévku můžete připravit i bez vývaru, postačí vám obyčejná voda. Vývar jí však dodá plnější a výraznější chuť. Pokud použijete pouze vodu, bude potřeba pokrm na závěr více dochutit. Přidejte proto více utřeného česneku, pepře a vydatnou dávku majoránky, kterou před přidáním promněte v dlaních, aby se lépe rozvoněla.

Pokud chcete polévku zahustit jinak než moukou, výbornou volbou jsou vařené kroupy. Ideálně je předem namočte přes noc, díky čemuž se rychleji uvaří a budou lépe stravitelné. Obejdete se ale i bez namáčení, jen počítejte s delší dobou vaření podle jejich velikosti. Kroupy připravte raději zvlášť a do hotové polévky je přidejte až po slití. Předejdete tak jejímu přílišnému zhoustnutí.

Podzimní

Podzim po parném létě přináší první chladné dny i deštivé počasí, které ale rozhodně není na škodu. Právě díky vlhku totiž v lesích raší houby. A Češi houbaření milují! Bedly, hříbky, babky - to…

Polévka z kroupového jelítka – prdelačka

Vydatná zabíjačková polévka, která příjemně zahřeje a zasytí, přijde v chladných podzimních dnech rozhodně vhod. Její zjednodušenou variantu snadno připravíte z tmavého kroupového jelita. Chuť bude sice o něco jemnější než u tradiční prdelačky, ale i tak si pochutnáte.

Na zabíjačkovou polévku z jelítka budete potřebovat: 200 g kroupového jelita, 1,5 lžíce sádla, 1 menší cibuli, 1 lžíci hladké mouky, 500 ml vepřového vývaru, 2 stroužky česneku (nebo více, dle chuti), 1 lžičku majoránky (dle chuti), sůl (dle chuti) a mletý pepř (dle chuti).

Jak na to? 

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Stroužky česneku oloupejte a utřete.
2. Na sádle osmažte cibuli, poprašte ji hladkou moukou, nechte ji zpěnit a zrůžovět.
3. Jelito vymačkejte ze střívka, promíchejte s cibulkovou jíškou a přilijte vývar.
4. Povařte, dochuťte solí, pepřem, česnekem a majoránkou.
5. Podávejte s čerstvým pečivem.

Podívejte se do naší fotogalerie na varianty polévky zvané prdelačka.

Fotogalerie - Prdelačka z jelita bez zabíjačky

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií