Jak udělat šťávu k sekané? Lahodnou omáčku připravíte z výpeku i vývaru
27. 9. 2025
27. 9. 2025
|
Sekanou můžete na talíři přelít výpekem, pokud však máte rádi více šťávy, lze ji připravit v kastrůlku zvlášť. Poradíme, jak na to, aby jí bylo dostatek pro každého strávníka. Připravte si s námi dokonalou omáčku.
Sekaná bez šťávy působí suchým dojmem, i když je šťavnatá. Dobře připravený sos maso nejen zvlhčí, ale zároveň propojí všechny chutě na talíři. Jeho příprava přitom nemusí být složitá ani náročná na suroviny. Stačí použít výpek, trochu vývaru, mouku a základní koření. Když se přidá cibule, česnek nebo hořčice, vznikne výrazná omáčka, která pozvedne obyčejnou sekanou na slavnostní pokrm.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat šťávu k sekané
V několika krocích si snadno připravíte omáčku, která bude ideálním doplňkem domácí sekané. Hodí se k bramborám, bramborové kaši i rýži.
- Pokud pečete sekanou v troubě, výpek ve formě šťávy a tuku na dně pekáče je skvělým základem pro sos. Po upečení maso vyjměte a pekáč postavte na sporák. Přilijte trochu vývaru nebo horké vody a pomocí vařečky uvolněte připečené kousky. Výslednou tekutinu přelijte do menšího kastrůlku, přiveďte k varu a zahustěte záklechtkou. Nechte pár minut provařit, dochuťte solí, pepřem a případně trochou hořčice.
- Nemáte-li výpek, můžete si šťávu připravit i zvlášť. Na oleji nebo sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, zaprašte ji hladkou moukou a lehce osmahněte. Poté zalijte vývarem nebo vodou, rozmíchejte a nechte vařit alespoň 10 minut. Omáčku propasírujte nebo rozmixujte dohladka, případně ji ponechte s kousky cibule. Dochutíte ji solí, pepřem a oblíbeným kořením.
-
Dobře připravený sos by měl mít vyváženou chuť. Můžete jej zjemnit plátkem másla, zakysanou smetanou nebo troškou hořčice. Pokud je chuť příliš mdlá, přidejte pár kapek citrónové šťávy, worcester nebo prolisovaný česnek.
Dobře připravená šťáva podtrhne chuť masa, dodá pokrmu šťavnatost a propojí jednotlivé složky na talíři. Ať už použijete výpek nebo vytvoříte šťávu zvlášť, obyčejnou sekanou tím pozvednete na nevšední pokrm.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře