Králičí zapražená polévka - kaldoun

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

recepty73

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 998 kJ / 2 629 kcal
Bílkoviny	56,36 g
Tuky	220,33 g
Vláknina	7,65 g
Cholesterol	1,63 g
Sodík	253 mg
Sůl	0,57 g
Sacharidy	102,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ořezy, kosti, hlavu, srdce dáme vařit s kořenovou zeleninou a kořením do osolené vody zhruba na 1,5 - 2 hodiny. Pokud budeme chtít dávat zeleninu do polévky, dáme ji vařit až na posledních 20 minut, aby nebyla rozvařená. Pak vývar (potřebujeme cca 1,5-2 litry) scedíme, zahustíme jíškou a dochutíme dle vlastní chuti. Krok 2: Pokud chceme maso a zeleninu v polévce - kaldounu, tak maso obereme a zeleninu s masem pokrájíme a přidáme dle chuti do vývaru. Krok 3: Jíšku připravíme na rozpuštěném másle s troškou muškátového květu, na které nasypeme hladkou mouku, kterou osmažíme dorůžova za častého promíchání. Krok 4: Z očištěných pomletých jater, do kterých jsme vmíchali vejce a změklé máslo a která jsme ochutili solí, pepřem, česnekem, muškátovým květem a majoránkou (libečkem) vmícháme tolik strouhanky, aby knedlíčky byly vláčné, ne příliš tuhé a šly z nich dobře tvarovat malé kuličky, případně odkrajovat lžičkou nočky. Krok 5: Ty pak povaříme v osolené vodě zhruba 5 minut (nejlepší je, jeden ochutnat na zkoušku) a cedníkem vyndáme. Kdo chce, může je zavařit přímo ve vývaru. Krok 6: Na talíři dozdobíme nasekanou pažitkou nebo petrželkou a můžeme podávat.

Ořezy, kosti, hlavu, srdce dáme vařit s kořenovou zeleninou a kořením do osolené vody zhruba na 1,5 - 2 hodiny. Pokud budeme chtít dávat zeleninu do polévky, dáme ji vařit až na posledních 20 minut, aby nebyla rozvařená. Pak vývar (potřebujeme cca 1,5-2 litry) scedíme, zahustíme jíškou a dochutíme dle vlastní chuti.
Pokud chceme maso a zeleninu v polévce - kaldounu, tak maso obereme a zeleninu s masem pokrájíme a přidáme dle chuti do vývaru.
Jíšku připravíme na rozpuštěném másle s troškou muškátového květu, na které nasypeme hladkou mouku, kterou osmažíme dorůžova za častého promíchání.
Z očištěných pomletých jater, do kterých jsme vmíchali vejce a změklé máslo a která jsme ochutili solí, pepřem, česnekem, muškátovým květem a majoránkou (libečkem) vmícháme tolik strouhanky, aby knedlíčky byly vláčné, ne příliš tuhé a šly z nich dobře tvarovat malé kuličky, případně odkrajovat lžičkou nočky.
Ty pak povaříme v osolené vodě zhruba 5 minut (nejlepší je, jeden ochutnat na zkoušku) a cedníkem vyndáme. Kdo chce, může je zavařit přímo ve vývaru.
Na talíři dozdobíme nasekanou pažitkou nebo petrželkou a můžeme podávat.

Zveřejněno 10. 11. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí zapražená polévka - kaldoun

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g4q6

Kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Mirusha 185 min

Kachní kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

KatharinaK

Kuřecí kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 180 min

Zapražená kmínka s bramborem a klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 35 min

Zapražená kuřecí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

recepty73

Květáková polévka zapražená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Gregusa 30 min

Zobrazit více

Návykové bramborové smaženky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 30 min

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 70 min

Třená Niva - pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

recepty73 20 min

Kynuté buchty s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 75 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 50 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 40 min

Zobrazit více

Jiné maso
Polévky
Králičí maso
Knedlíčky nudle noky

Oběd
Náročné recepty
Česká kuchyně
Vaření
Zelenina
Smažení
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Levné recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Králičí zapražená polévka - kaldoun

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g4q6

Náhodný recept

Pangas na kopru, tymianu a kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Velikonoční malé dortíčky

Přidáno před 10 hodinami

Muffiny z černého piva

Přidáno před 10 hodinami

Malé mazance, třeba pro koledníky

Přidáno před 10 hodinami

Makovo-jogurtové dortíčky

Přidáno před 10 hodinami

Rychlé koblížky z tvarohu

Přidáno před 12 hodinami

Semifreda – dortíčky jako z cukrárny

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Moanka 2. 12. 2024 07:15

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jen jsem nemixovala… Velmi chutná a sytá polévečka… Děkuji za recept.

Vlada@50 23. 4. 2020 10:11

U nás doma dáváme knedlíčky do skoro hotové, nezahuštené polévky.Znám to od babiček, to tak chtěli dědové. Jíšku daly až když byly knedlíčky-muselo jich být hodně-uvařené.Děda Václav nikdy nezapomněl babičku pochválit.