Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Králičí zapražená polévka - kaldoun

recepty73

1 názor

10. 11. 2018 20:08

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 998 kJ / 2 629 kcal
Bílkoviny	56,36 g
Tuky	220,33 g
Vláknina	7,65 g
Cholesterol	1,63 g
Sodík	253 mg
Sůl	0,57 g
Sacharidy	102,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ořezy, kosti, hlavu, srdce dáme vařit s kořenovou zeleninou a kořením do osolené vody zhruba na 1,5 - 2 hodiny. Pokud budeme chtít dávat zeleninu do polévky, dáme ji vařit až na posledních 20 minut, aby nebyla rozvařená. Pak vývar (potřebujeme cca 1,5-2 litry) scedíme, zahustíme jíškou a dochutíme dle vlastní chuti.
Pokud chceme maso a zeleninu v polévce - kaldounu, tak maso obereme a zeleninu s masem pokrájíme a přidáme dle chuti do vývaru.
Jíšku připravíme na rozpuštěném másle s troškou muškátového květu, na které nasypeme hladkou mouku, kterou osmažíme dorůžova za častého promíchání.
Z očištěných pomletých jater, do kterých jsme vmíchali vejce a změklé máslo a která jsme ochutili solí, pepřem, česnekem, muškátovým květem a majoránkou (libečkem) vmícháme tolik strouhanky, aby knedlíčky byly vláčné, ne příliš tuhé a šly z nich dobře tvarovat malé kuličky, případně odkrajovat lžičkou nočky.
Ty pak povaříme v osolené vodě zhruba 5 minut (nejlepší je, jeden ochutnat na zkoušku) a cedníkem vyndáme. Kdo chce, může je zavařit přímo ve vývaru.
Na talíři dozdobíme nasekanou pažitkou nebo petrželkou a můžeme podávat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mirusha 185 min

Kachní kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

KatharinaK

Kuřecí kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Farmářka Alena Jalůvková radí: Kam v lednici dávat vajíčka a jak se chránit před salmonelou? Zásadní je ocet!

Univerzální velikonoční těsto: Nadýchané mazance, medové jidášky i sladkou rozinkovou vánočku zvládnete levou zadní

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 414x

Komentáře

Vlada@50

23. 4. 2020 11:11

U nás doma dáváme knedlíčky do skoro hotové, nezahuštené polévky.Znám to od babiček, to tak chtěli dědové. Jíšku daly až když byly knedlíčky-muselo jich být hodně-uvařené.Děda Václav nikdy nezapomněl babičku pochválit.