Jak uvařit rýži basmati? Po uvaření zůstávají dlouhá zrnka oddělená a krásně nadýchaná
9. 3. 2026
9. 3. 2026
|
Rýže basmati je výjimečná svou chutí a jemnou vůní – "basmati" totiž v překladu znamená plná chuti a vůně. Její chuť některým strávníkům připomíná oříšky. Každopádně je jemná a po uvaření zůstává krásně sypká. Provedeme vás její jednoduchou přípravou a poradíme, jak ji ochutit nebo vylepšit.
Rýže basmati má protáhlá zrnka, která se při vaření ještě prodlouží a zůstávají pěkně oddělená a nadýchaná. Zachovávají si sypkou konzistenci a vzájemně se na sebe nelepí. I když je během vaření párkrát zamícháte, typická sypkost zůstane. Rýže basmati pochází z úpatí Himálaje a je zavlažována ledovcovou vodou, která je bohatá na minerály.
Kulinářský slovník Přejít do slovníku
Basmati je nejušlechtilejší odrůda rýže, pěstuje se v Indii a Pákistánu na místech, kde jsou pole zavlažována vodou přímo z ledovců Himalájí. Jde o sypkou rýži s chutí po oříšcích, nelepí se, je lehce stravitelná a má nižší glykemický index než běžné druhy rýže. Je vhodná jako příloha ke všem pokrmům, které se obejdou bez omáčky.
Jak uvařit rýži basmati
Rýže basmati se báječně hodí k indickým a arabským jídlům. Využijete ji do kari, ale i jako přílohu k masu, zelenině, luštěninám a tofu.
- Rýži před vařením dobře propláchněte studenou vodou. Nejlépe to jde na sítu pod tekoucí vodou. Zbavíte tak rýži přebytečného škrobu.
- Tip: Před vařením rýži můžete nechat 30 minut namočenou ve studené vodě. Vaření se urychlí a zrna budou ještě větší a nadýchanější. Namáčení ale není nutné.
- Okapanou rýži dejte do hrnce a zalijte horkou a mírně osolenou vodou – na jeden díl rýže dejte dva díly vody. Můžete použít vodu z rychlovarné konvice, tím postup ještě urychlíte.
- Vařte rýži 10 minut pod pokličkou na mírném ohni. Poté ji odstavte a nechte ještě 10 minut pod pokličkou dojít.
- Hotovou rýži lehce nakypřete vidličkou. Zrna se oddělí a rýže bude krásně nadýchaná.
Jak ochutit rýži basmati
Rýži basmati je možné vylepšit různými způsoby, vždy podle plánovaného způsobu použití. Zkuste některý z následujících tipů pro vaření rýže.
- Kurkuma dá rýži atraktivní žlutou barvu, stačí jí pouze malé množství.
- Hřebíček dodá rýži specifickou jemnou chuť, která je vhodná především k masovým pokrmům. Stačí jen několik kusů tohoto aromatického koření.
- Rozkrojená cibule rýži báječně ochutí.
- Skořice se hodí, pokud rýži plánujete k rajské omáčce nebo k indickému kari.
- Kardamom dodá rýži orientální aroma, stačí několik tobolek.
- Vaření ve vývaru dá každé rýži výraznou chuť. Použijte vývar z masa nebo zeleninový, podle svých preferencí.
Již uvařenou rýži basmati můžete dochutit vmícháním najemno nakrájených bylinek nebo citronovou šťávou (pár kapek). Posypání nastrouhaným sýrem chuť nepochybně ještě vylepší.
Pokud rýži basmati vyzkoušíte jako přílohu, určitě se k ní rádi a často budete vracet. Hotová je během chvilky a patří mezi potraviny, které se vyplatí mít doma v zásobě.
Můžete odpovědět na jednoduchou anketní otázku. Dozvíte se pak, jak to mají ostatní.
Jaká rýže nejčastěji končí ve vašem nákupním košíku?
-
Jasmínová rýže? %
-
Kulatozrnná rýže? %
-
Rýže basmati? %
-
Rýže natural? %
-
Rýže parboiled? %
Hlasovalo 29 návštěvníků
Mohlo by vás také zajímat, kolik je potřeba rýže na osobu a jak potřebné množství pro jednoho strávníka odměřit.
Komentáře