Japonská vydatná polévka ramen má s českou polévkou společný silný vývar
18. 2. 2026
18. 2. 2026
|
Ramen je tradiční japonský pokrm, na jehož objev si činí nároky i Čína. Ačkoliv se jídlo nazývá polévkou, je podávaná spíše jako hlavní jídlo. Jejím hlavním znakem je velké množství potravin, vařených v silném vývaru.
Ramen je polévkou díky silnému zeleninovému nebo masovému vývaru, který je pomalu tažený několik hodin. Spolu s nudlemi tvoří základ oblíbeného pokrmu, do kterého se přidávají další ingredience – maso, zelenina, koření, uvařená vejce.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit polévku ramen
Všechny potřebné suroviny očistíme, pokrájíme a připravíme k vaření:
- Maso vložíme do studené vody. Nejvhodnější je hovězí, vepřové nebo drůbeží, ale také ryby, mořské plody a tofu, které se vaří kratší dobu. Maso táhneme pomalu několik hodin spolu s kořením, cibulí, česnekem a zázvorem.
- Po několika hodinách vývar scedíme a zeleninu vyhodíme. Do vývaru vložíme namočené, pokrájené houby, asijskou brukev choi a jarní cibulku, a dochutíme sójovou omáčkou, olejem z praženého sezamu a rýžovým vínem mirin.
- Do osolené vody vložíme pohankové soba nudle nebo pšeničné nudle udon (nemícháme je) a uvaříme je al dente. Maso pokrájíme na tenké plátky nebo na nudličky a připravíme si vajíčka natvrdo.
- Do misky vložíme nudle, na ně zeleninu, vyjmutou z vývaru, polévku zasypeme čerstvým koriandrem a navrch položíme rozkrojené vejce. Nakonec vše zalijeme horkým vývarem a okamžitě podáváme.
Ramen se servíruje v miskách, které se směrem k hornímu okraji rozšiřují, což umožňuje estetické složení jednotlivých surovin, ale také možnost polévku upíjet přímo z misky.
Oblíbený japonský ramen můžete nahradit téměř totožnou vietnamskou polévkou Pho Bo, na jejíž přípravu se můžete podívat v našem videu. Poté rozhodněte, která je chutnější:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře