Léto u babičky a její kouzelné bramborové placky, které záhadně mizí z talíře
19. 8. 2025
19. 8. 2025
|
Placky jsou výrobky z těsta, které mají kulatý tvar. K jejich přípravě se používá mouka, brambory, zelenina, vejce, mléko, koření a mnoho jiných ingrediencí, díky kterým se od sebe jednotlivé recepty odlišují.
První místo mezi plackami zaujímají placky bramborové. Brambory si naše babičky na vesnici pěstovaly a byly pokrmem chudých i ve městech. Vařené brambory se zužitkovaly do posledního kousku - na placky, knedlíky a mnoho jiných pokrmů.
Mohlo by vás zajímat
Bramborové placky našich babiček
V minulosti bylo každé děvče v rodině vedeno k samostatnému vaření a pečení - mnohdy byly tyto znalosti jejich jediným věnem. Na přípravu jednoduchých domácích pokrmů nepotřebovaly napsané recepty, protože všechny nosily v hlavě. Uměly velice dobře improvizovat a i z mála uvařit chutné a vydatné jídlo. Bramborové placky patřily mezi univerzální jídla ze surovin, které byly právě doma, a dalo se s nimi čarovat. Nikomu nevadilo, že jsou na stole téměř každý den.
Co nám chutnalo na babiččiných plackách
Kromě brambor, mouky a vajec bylo k jejich přípravě potřeba sádlo, kterým se placky potíraly hned potom, co byly opečeny přímo na plotně nebo na pánvi. Do těsta na lokše se běžně přidávaly škvarky, slanina, zbytky masa a špek, které placky pěkně omastily. Když nebylo maso, posloužily kousky zeleniny, houby, sýr a zelené bylinky. Těsto zvláčnělo přidáním tvarohu či ovoce (jablka, švestky). Lokše z mouky, vejce a vody byly oblíbenou přílohou k masu, ale také chutným moučníkem.
Bramborové placky jsou odkazem našich babiček
K přípravě oblíbených placek potřebujeme syrové nebo vařené strouhané brambory, vejce a mouku, kterou v mnoha receptech nahrazuje mouka celozrnná nebo špaldová, ovesné vločky, rozmixované luštěniny nebo tvaroh. Moderní maminky se vyhýbají škvarkům i slanině a v plackách je nahrazují zeleninou (cuketa, kysané zelí, mrkev, hrášek). Placky se už nepečou na plotně, ale na pánvích s nepřilnavým povrchem nebo v troubě na pečicím papíru nebo grilovací fólii.
Placky našich babiček i maminek mají jedno společné - když se rozvoní po bytě, vždy se najdou nenechavci, co ochutnávají ještě před obědem nebo večeří.
Pokud jste při shlédnutí videa také dostali chuť na babiččiny bramborové placky, můžete si jejich přípravu snadno vyzkoušet.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře