16 retro pomazánek našich babiček: Hodí se na chléb, topinky, chlebíčky i jednohubky

S drožďovou pomazánkou si můžete zavzpomínat na svá dětská léta. Základem je osmažená cibulka, na kterou rozdrobíte čerstvé droždí a počkáte si, až se příjemně rozvoní. Dál se dá pokračovat mírně odlišnými způsoby. Do této konkrétní pomazánky stačí přidat ještě vejce a kousek másla. Pomazánka výborně chutná na čerstvém chlebu, obložená zeleninovou oblohou.

Česnekové pomazánky známe v mnoha verzích, všechny jsou výtečné a patřičně řízné. Jednoduché postupy jsou často ve výsledku ty nejchutnější. "Česnekovka" je nejlepší na jednohubkách, ale můžeme ji použít i k namazání chlebíčků. Tento typ pomazánky patří na oslavách k těm nejatraktivnějším, za chvíli jsou totiž talíře prázdné. Podle tohoto receptu bude potřebovat kromě nastrouhaného eidamu ještě majonézu a pomazánkové máslo.

Budapešťská pomazánka patří k "retro" pochoutkám, které ale neztratily své kouzlo. Základem je tvaroh a také nesmí chybě mletá sladká paprika, která dá pomazánce správnou chuť a barvu. Budete potřebovat ještě kousek másla, cibuli a nakládanou kapii. Tento typ pomazánky chutná na čerstvém pečivu i na načesnekovaných topinkách.

Škvarková pomazánka je další jednoduchá pomazánka, kterou snadno zvládnou připravit i začátečníci. Škvarky je potřeba pomlet, cibuli nakrájet, uvařené vajíčko nastrouhat. Vše smíchejte s hořčicí a po libosti dochuťte. Pomazánka výborně chutná na krajíci čerstvého chleba, ozdobená kyselou okurkou a čerstvou cibulí.

Vařené brambory, které necháte vychladnout, jsou výborným a levným základem některých osvědčených pomazánek. Využijete také uvařená vajíčka, kyselou okurku, trochu tatarky a majonézy, hořčici a mletý pepř. Pomazánka je hotová během chvilky a výborně se hodí k podmazování zdobených chlebíčků. Na vrstvu pomazánky dejte ještě sýry, uzeniny, plátky vařených vajíček, proužky okurek a také kapie.

Rybičky z plechovky můžete mít pořád doma po ruce. Naše maminky a babičky z nich připravovaly oblíbené rybí pomazánky, na jejichž dochucení se výborně hodí citronová šťáva a mletý pepř. Podle tohoto receptu přidejte ještě nadrobno nakrájenou cibuli a pomazánkové máslo. Pomazánka výtečně chutná s celozrnným chlebem. Krajíčky dozdobte snítkou naťové petrželky.

Ředkvičky jsou nejběžnější jarní zeleninou, kterou dnes dostaneme koupit během celého roku. Výborně se hodí do svěžích pomazánek, nejlépe v kombinaci s pažitkou nebo s petrželovou natí. Na pomazánku budete potřebovat kromě ředkviček a jarní cibulky ještě tvaroh a na dochucení mletý pepř. Pomazánka výtečně chutná k snídani i večeři. Po namazání ji ještě dozdobte čerstvou zeleninou.

Častou a obvyklou součástí pomazánek našich babiček bývaly také uzeniny. Podle tohoto receptu připravíte typickou "retro" pomazánku, na kterou vám stačí jen minimum surovin a několik minut času. Budete potřebovat najemno nastrouhaný kuřecí nebo jiný salám, trochu majonézy a hořčice, cibuli a další zeleninu. Pomazánka nejlépe chutná po krátkém odležení.

Tvarohové pomazánky se dají připravovat v mnoha variantách, obvykle v kombinaci s kouskem másla, trochou majonézy nebo s malým množstvím olivového oleje. Tato verze tvarohové pomazánky získá svěžest díky nastrouhané mrkvi a také celeru. Přidejte i nakrájenou cibuli, pár kapek citronové šťávy a mletý pepř. Pomazánku podávejte s pečivem a dozdobte ji čerstvou zeleninou.

Mrkvové pomazánky patří k oblíbeným pomazánkám našich dětí. Mrkev jim dává nejen výraznou barvu, ale také příjemnou chuť. Sama o sobě je lehce sladká, proto dokáže pomazánky příjemně zjemnit a chuťově doladit. Pomazánka výborně chutná na čerstvém chlebu i na opečeném toustu. Kromě mrkve si na pomazánku připravte tavený sýr, trošku tatarky nebo zakysané smetany a několik stroužků česneku.

Vajíčkové pomazánky jsou naprostou klasikou, a to nejen o Velikonocích. Opět jistě znáte mnoho verzí a dalším experimentům se meze nekladou. Podle našeho receptu můžete připravit mnohokrát vyzkoušenou vajíčkovou pomazánku, do které kromě uvařených a vychladlých vajíček patří ještě máslo, sterilovaná okurka, nakrájená cibule a hořčice. Pro zvýraznění chuti lze přidat mletý pepř. Na ozdobení doporučujeme nakrájenou pažitku.

Na chutnou pomazánku stačí často jen několik surovin. Nastrouhaná zelenina, v tomto případě mrkev a celer, je výborným základem. K zelenině přidejte ještě majonézu (nebo zakysanou smetanu). K ochucení použijte mletý pepř a sůl. Pomazánka chutná na čerstvém chlebu a můžete ji připravit také na jednohubky. Každý kousek ještě dozdobte snítkou petrželky nebo jinou barevně odlišnou zeleninou.

Niva je výrazný sýr s ušlechtilou plísní, kterému se někteří vyhýbají a druzí si na něm rádi pochutnávají. Pokud patříte k jeho příznivcům, mohla by vás potěšit i tato pomazánka, která se hodí především na jednohubky. K nivě přidejte trochu mléka, pomazánkové máslo a na dochucení mletý pepř. Nejlepší konzistence dosáhnete za pomoci tyčového mixéru.

Tuňák v plechovce je další surovinou, kterou můžete mít běžně nakoupenou do zásoby. Do pomazánky přidejte ještě tvaroh a majonézu, případně pomazánkové máslo a zakysanou smetanu. Správnou chuť získáte díky nakrájené cibulce. Přidejte ještě mletý pepř a trochu citronové šťávy. Na ozdobení se bude hodit kousek sušeného rajčete a samozřejmě také naťová petržel nebo proužek papriky.

Cuketová pomazánka bývala typická pro druhou polovinu léta, ale cukety jsou běžně dostupné, proto ji můžeme uvařit kdykoli. Dá se připravit z mladších i starších cuket, dokonce se může jednoduchým způsobem zavařovat. Využijeme ji jako klasickou pomazánku, třeba na chléb s máslem nebo na topinky. Pomazánka by měla být lehce pikantní, ale vždy s ohledem na strávníky, pro které ji připravujeme.

Křen býval oblíbeným produktem našich zahrad, dnes je pro nás dostupný v průběhu celého roku. Podobně jako česnek dá pomazánkám štiplavou, ale atraktivní chuť. Stačí smíchat nastrouhaný křen s krémovým sýrem, zakysanou smetanou, trochou majonézy, nakrájenou červenou cibulí a také s pažitkou. Pak už jen namazat rohlíkové jednohubky.